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Cazón en adobo



Esta delicia se puede hacer con cazón o con otro pescado cortado a tacos gordos. La salsa está deliciosa, y el pescado al haber estado en adobo, toma un gusto exquisito...una pasada de rico!!

TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. cazón en tacos
Zumo de 1/2 limón
100g. vinagre de manzana
100g. vino blanco
aceite
sal
4 ajos
harina
pimentón
comino
orégano
perejil
pimienta

Preparación:
- Poner el pescado en un bol y regar con el limón, el vinagre y el vino
- Añadir los ajos picados, 1 cta. orégano, pimentón y comino al gusto. Salpimentar, mezclar, tapar con papel film y dejar en la nevera un mínimo de 8 horas.
- Escurrir el pescado, enharinar y freír unos minutos por cada lado.
- Con una parte del líquido del adobo, añadimos un huevo y aceite en hilillo mientras batimos con la batidora eléctrica, para hacer una mayonesa.








 
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