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Cazuela de fideos con pollo y setas

 



Esta Cazuela de fideos con pollo y setas, es un guiso tradicional, de esos de toda la vida y muy popular en todas las regiones de nuestro país.

Es muy típico que solía prepararse en cazuela de barro y, aunque hoy dia se sigue haciendo asi, no es demasiado frecuente ya que, actualmente recurrimos a otro tipo de cazuelas hechas de materiales más modernos e higiénicos. Y, dicho sea de paso, no son aptas para placas de inducción.

Pero, se cocinen donde se cocinen, es una receta muy fácil, completa, saciante y, encima, sin complicaciones, motivo por el cual, seguro que te quedarán deliciosos. 

Además, es una receta que lleva ingredientes sencillos, saludables y baratos, por lo cual es ideal para resolver la comida diaria de toda la familia.

Un consejo: Con una buena ensalada verde de entrante, conseguirás una comida de 10.


Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox.: 2€

Índices de salud


Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Cazuela baja con tapa
Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

 

Cazuela de fideos con pollo y setas, video paso a paso

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Cazuela de fideos con pollo y setas, ingredientes para 2/3 personas

Fideos del nº4: 150g.
Pollo (troceado y sin piel): 350-400g.
Patata (variedad Monalisa): 1 unidad
Pimiento rojo: 1 trozo
Pimiento verde (tipo italiano): 1 unid.
Tomate triturado (en conserva o natural): 3 cuch. soperas
Ajo: 2 dientes
Setas variadas silvestres (conserva o frescas): 200g.
Agua (o caldo de pollo): 500ml.
Coñac: 1 vaso pequeño
Pimentón: 1 cuch. pequeña
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 4 cuch. soperas

Cazuela de fideos con pollo y setas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la cazuela con el aceite a calentar. Echa el pollo y dóralo – a fuego medio-alto – bien por todos los lados. Ponle una pizca de sal

Mientras, lava y corta a tiras los 2 tipos de pimientos y, cuando tengas el pollo dorado, echalos en el centro de la cazuela (ver detalle en el video). Cocina durante 3 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.

Pela y pica los dientes de ajo y agrégalos a la cazuela. Dale una vuelta y, enseguida, añade el tomate triturado. Cocina a fuego medio, hasta que veas que el tomate cambia de color.

Entre tanto, escurre las setas, reservando  el agua de la conserva. Pela y casca la patata en trozos pequeños.

Agrega a la cazuela las setas y el pimentón. Remueve 1 minuto y echa el coñac. Deja evaporar el alcohol.

Echa unos 250ml. de agua (o caldo) caliente + el agua de la conserva de setas que has reservado y la patata. Cuece a fuego medio y tapado, durante unos 7 minutos.

Pasado el tiempo indicado, echa el resto del agua (es decir, 250ml. más) y, cuando arranque a hervir, incorpora los fideos. Deja cocer hasta que, tanto la patata como el fideo, estén a tu gusto. Comprueba también que esté al punto de sal, de lo contrario, añádele una pizca más. Antes de servirlos, espolvorea una pizca de pimienta negra.

Cazuela de fideos con pollo y setas, sugerencias/trucos

–  Como siempre digo, puede ponerse agua o caldo. En esta receta, si pones caldo, mejor que sea de pollo

– Paso 7: El agua o caldo, échala en 2-3 veces, es decir, conforme el guiso te lo vaya pidiendo. Es mejor asi que pasarse de liquido. Aunque este aspecto, también depende de si te gusta más o menos seco.

Paso 7: Lógicamente, si te gustan los fideos caldosos, puedes añadirle más caldo/agua en este paso. 

– Los fideos del nº 4, no tardan más de 7 minutos en estar al dente. Si te gustan más cocidos, serán unos 9 minutos aprox.

– Si no sabes en qué consiste cascar/chascar las patatas.Te lo cuento en este enlace. Clica aqui

 

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