amog@s un feliz comienzo de semana desde Rionegro Antioquia Colombia les comparto esta espectacular cazuela de mariscos y mango para que la disfruten los invito a que visiten el link de mi programa #cocinayopina para que vean la preparación !
Mixtura de mariscos--- 500 gr
Fondo de pescado de pescado------ cantidad necesaria
Cebolla roja---------------- 3 und
Pimentón rojo ------------ 2 und
Cilantro---------------------- 100 gr
Pulpa de mango ------ 300 gr
Crema de leche --------- 200 gr
Leche de coco------------ 100 gr
Ajo---------------------------- 1 cabeza
Mantequilla---------------- 100 gr
Harina----------------------- 100 gr
Calentar un sartén y realizar el sofrito del ajo, la cebolla y el pimentón, cuando este bien cocinado hacer un volcán y poner la mantequilla y la harina para hacer el roux, integrar la mixtura de mariscos, agregar la leche de coco, la crema de leche y el fondo de pescado a medida que sea necesario, adicionar sal y pimienta y dejar cocinar. agregar fondo para dar la consistencia deseada.
servir en un plato hondo con cilantro picado .
Fuente: este post proviene de Recetas cocina 2016, donde puedes consultar el contenido original.
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