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Cerdo agridulce

 Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce.

receta de cerdo agridulce


800 de solomillo de cerdo

4 cebollas

1 zanahoria

1 rodaja de piña

Un poco de harina

Aceite para freír

Para rebozar:

120 g de harina

1/2 cucharadita de levadura química

250 ml de cerveza

Sal

Para hacer la salsa:

125 ml de caldo de carne

1 cucharada de miel

4 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de ketchup

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de maicena

 Preparamos la tempura con la que rebozaremos la carne. Tamizamos la harina con la sal y la levadura, y añadimos la cerveza poco a poco removiendo hasta que vemos que tenemos una masa bien ligada y la dejamos reposar una media hora.

 Cortamos la carne en dados, la enharinamos un poco y la rebozamos con la masa. Freímos los trozos hasta que veamos que están dorados y los escurrimos en papel.

 En un cazo ponemos todos los ingredientes de la salsa excepto la maicena, y lo calentamos hasta que vemos que está bien diluido  añadimos la maicena que habremos disuelto en un poco de agua fría y removemos hasta que espese.

 En un wok ponemos un poco de aceite y cocemos la zanahoria. Añadimos la cebolla cortada en juliana y la piña en trozos pequeños, añadimos la salsa y dejamos que hierba. Antes de servir mezclamos la carne y servimos enseguida.

 Podemos acompañarlo con unos anacardos o cacahuetes tostados.

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Etiquetas: recetas de segundos

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