Tengo un nuevo libro de la Th.....yuupii!..con unas recetas fantasticas,asi que estoy en fase experimental.
Esta receta fué una de las que primero me llamo la atención,y no me ha defraudado,si os gustan los contrastes de sabores deberiais probarla.
Os pongo la receta en thermomix y en modo tradicional para que nadie se quede sin probarlo.
vamos a ello.....
Que necesitamos....
50 gr de azúcar moreno
30 gr. de vinagre de modena
70 gr de salsa de soja
100 gr de vino blanco ó jerez
50 gr de ketchup
4 rodajas de piña en su jugo y el jugo
500 gr de filetes de jamón de cerdo cortados en trozos
40 gr de maicena
Como se hace....
Thermomix
Pón en el vaso,el azúcar,el vinagre,la salsa de soja,el vino,el ketchup,y 50 gr de jugo de piña.Mezclar 4 seg./vel.3
Añade la carne y programa 18 mint/varoma/giro a la izquierda/vel.1(la receta original son 12 minutos,pero le aumenté los minutos por que vi la salsa muy liquida)
Inmediatamente despues,programa 7 minutos/varoma/ giro a la izquierda /vel.1
y añadir por el bocal la piña cortada en trozos y la maicena diluida en un poco de jugo.
Modo tradicional
En una cazuela donde vayas a hacer el guiso,pón el azúcar ,la salsa de soja,el vinagre,el ketchup y 50 gr de jugo de piña,y llevalo a ebullición,
Añade la carne ,y dejalo hervir a fuego lento 20 minutos,a continuacion hecha la maicena diluida en jugo de piña y la piña cortada en trozos.dejalo hervir,8 ó 10 minutos mas..
NOTA.
Por mi cuenta le añadí una cucharadita de sal,pero esto es opcional. de sucre i sal
Fuente: este post proviene de De Sucre i Sal, donde puedes consultar el contenido original.
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