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Cerezas en almíbar

 

Cerezas en almíbar

Ingredientes:

2 kg. de cerezas

350 gr. de azúcar

150 ml. de agua

el zumo de medio limón
Preparación:

Incorporamos en una olla el azúcar con el agua. Ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir, volcamos las cerezas lavadas y con o sin hueso, dependiendo del uso que le vayamos a dar. Las dejamos hervir a fuego medio unos seis minutos y retiramos del fuego. Las dejamos enfriar, las colamos escurriendo el almíbar y volviéndolo a poner al fuego solo hasta que reduzca y espese un poco. Cuando consiga el espesor deseado, incorporamos de nuevo las cerezas y hervimos unos cinco minutos mas. Volcamos las cerezas con el almíbar en botes de cristal esterilizados y si los queremos guardar los podemos poner al baño María veinte minutos y ponerlos boca abajo encima de un paño para dejarlos al vacío.

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