En esta receta os propongo que los preparéis con gambas, quedan muy jugosos gracias a la textura de las gambas y el sabor es delicioso.
Plato ideal como entrante, como plato único de cena o como aperitivo con el que sorprender a vuestros invitados.
Ingredientes para 2 personas:
.12 champiñones medianos
.200 gramos de gambas peladas (pueden ser congeladas)
.2 dientes de ajo
.Perejil
.Aceite de oliva
.Sal
Elaboración
Limpiar los champiñones y quitarles los pezotes. Picar los pezotes y colocar los sombreros sobre una fuente apta para hornos.
Pelar y picar los ajos. Ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Dejar que vayan dorando. Cuando vayan cogiendo color, incorporar los troncos de los champiñones picados y una pizca de sal. Dejar unos minutos hasta que estén blanditos.
Trocear las gambas y picar perejil fresco.
Poner el picadillo de champiñones y ajo en un cuenco, añadirles las gambas y el perejil y mezclar bien.
Rellenar los champiñones de la fuente con la mezcla de gambas.
Meter al horno, previamente calentado, a unos 180º durante 20 minutos o hasta que veáis que estén cocinados, dependerá de vuestro horno y del tamaño de los champiñones.
¡Y a comer!