CHAMPIÑONES SALTEADOS CON HUEVO
Hoy prepararemos un plato de lo más sencillo, que seguro haremos en más de una ocasión, ya que se cocina en muy poco tiempo, resulta económico y está muy rico.
Los champiñones tienen muy bajo contenido en grasa y nos proporcionan un buen aporte de minerales ( yodo, calcio, hierro, etc ... ), además de vitaminas del grupo B y E.
Si a esto unimos el aporte de proteina del huevo y que cocinaremos todo con una mínima cantidad de aceite, ... solo nos queda añadir una buena ensaladay algo de pan ( hidratos ), para obtener un menú completo saludable y sabroso.
Te daré dos opciones diferentes para poder disfrutar de ellos sin tener que añadir nada, tan sólo modificar un poco el acabado.
Así que vamos con nuestra sencilla receta:
Ingredientes 2 personas:
250 grs. de champiñones frescos ( o de bote bien enjuagados, si te ves en un apuro )
2 huevos
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida al gusto
Perejil para decorar
Un poco de jugo de limón opcional, si no quieres añadir demasiada sal o prescindir de ella
Preparación:
Añade a una sartén antiadherente el aceite, los dientes de ajo fileteados, .. y cuando empiecen a dorar, los champiñones laminados ( los puedes encontrar ya cortados o si son enteros, laminarlos tu mism@ ).
Deja cocinar a fuego medio hasta que se haya consumido por completo el agua que sueltan ( verás como reducen considerablemente de tamaño ).
Haz un par de huecos apartando un poco los champiñones y añade los huevos.
Baja el fuego, tapa y deja cocinar apróximadamente 5-8 minutos, hasta que la clara esté cuajada.
Sólo nos queda salpimentar, añadir un poco de perejil picado, .. y listo.
También puedes romper los huevos una vez añadidos y remover unos segundos para hacer un jugoso revuelto, que podrás servir sobre unas buenas tostas de pan y tomar como aperitivo.
Elijas lo que elijas.., éxito asegurado !!
Te dejo otra rica receta de champiñones: "Champiñones en salsa" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
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