Postreadiccion Idea guardada 148 veces
La valoración media de 193 personas es: Excelente

Cheesecake capuccino

Ingredientes:

Base:
170 g galletas finamente trituradas (por ejemplo Digestive)
60 g mantequilla fundida

Relleno:
175 g leche entera
10 g gelatina en polvo
720 g queso crema
240 g crema agria*
160 g azúcar
2 cucharaditas de vainilla (pasta o esencia)
10 g café soluble descafeinado
500 g nata montada (crema de leche) con azúcar al gusto
Canela y cacao para decorar

* Si no tienes, puedes mezclar 230 g de leche entera tibia con 10 g de zumo de limón

Base:
Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla fundida hasta que parezcan arena húmeda.
Presionar la mezcla uniformemente en la base de un molde redondo de 23 cm.
Hornear 10 minutos a 180º C y reservar en la nevera mientras se prepara el relleno.

Relleno:
Verter la leche en un cazo pequeño y espolvorear la gelatina en polvo uniformemente sobre la superficie. Dejar reposar durante 2 minutos. Poner a fuego lento y remover hasta que la gelatina se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Batir el queso crema en el robot de cocina con varillas a velocidad media hasta que esté suave.
Añadir la crema agria, el azúcar y vainilla y batir a velocidad media hasta que esté homogéneo.
Incorporar poco la poco en la mezcla de gelatina, mientras batimos a velocidad baja.
Disolver el café instantáneo en 25 g de agua caliente y remover hasta que se disuelva. Añadir a la mezcla poco a poco, mientras batimos a velocidad baja.
Verter la masa en el molde y distribuir uniformemente. Cubrir con papel de film y dejar en la nevera hasta que esté listo, aproximadamente 4 horas.
Desmoldar y poner la nata montada (crema de leche) encima. Espolvorear canela y cacao a través de un colador.
receta cheescake capuccino


Trucos / consejos / comentarios:

Sigo con mi pequeña obsesión por los cheesecakes, que surgió cuando a "The cheesecake factory" en Orlando Podéis ver todas nuestras recetas de cheesecakes aquí.

La receta original es del blog "Go bold with butter". Hemos reducido ligeramente la cantidad de café soluble, porque amargaba un poco.

La textura es una maravilla, quiero utilizar estas mismas indicaciones sustituyendo el café para hacerla de otros sabores porque me ha encantado. Queda muy jugosa y suave.

¡Síguenos en Instagram! https://www.instagram.com/postreadiccion_blog/

Fuente: este post proviene de Postreadiccion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galletas decoradas para el cole

Estas galletas se las he copiado (sip) a una galletera increíble: Busybeesweet. Me parecen perfectas para regalar a los profes al inicio o al final del curso Hice los diseños con Photoshop y les di ...

Panna cotta de yuzu y cardamomo

Ingredientes: Panna cotta con cardamomo: 2 g gelatina (1 hoja) 180 g nata líquida (de la de montar) 50 g azúcar 10 vainas de cardamomo Panna cotta de yuzu: 2 g gelatina (1 hoja) 180 g de nata líquida ...

Galletas-brownie

Ingredientes: 130 g harina normal (= floja) 15 g cacao en polvo (usamos Valor desgrasado) Una cucharadita de levadura química (tipo Royal) Un buen pellizco de sal 200 g chocolate 70% 125 g mantequill ...

Recomendamos

Relacionado

cheesecake fruta maracuyá ...

Cheesecake de maracuyá (PARCHITA)

Hola! Hoy te traigo la mejor cheesecake de fruta que he probado,la cheesecake de maracuyá! He probado muchas cheesecakes pero esta es diferente! Cuando la comes,la sensación es estar comiendo un pastel de fruta pero es un pastel de queso! Es una sensación difícil de explicar por aquí… Como sabrás,el maracuyá o parchita, es una fruta con un sabor fuerte y ácido por lo que tenemos que ser cuid ...

recetas dulces receta de tarta cheesecake ...

Cheesecake de toffee

Ingredientes: Salsa de toffee: 200 g azúcar muscovado o mascobado 100 g mantequilla en trocitos 150 g nata 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia Base de galleta: 200 g galletas Digestive 90 g mantequilla a temperatura ambiente Crema de queso: 6 g gelatina en polvo (1 sobre) 30 g agua tibia 570 g queso crema Philadelphia 175 g azúcar glas 180 g salsa de toffee 240 g nata líquida para montar ...

Postres y Dulces

Cheesecake

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una de las variedades de Tarta de Queso o Cheesecake. Esta receta es sencilla ya que no necesita el uso del horno y la tenemos lista en unos minutos, aunque luego hay que dejar enfriar. Existen otras variedades que iremos viendo (otras ya las hemos hecho) ya que también se puede hacer en el horno (incluye huevos y requesón), fría (el caso de hoy), de chocolate ...

Bakery buttercream repostería ...

Tiramisú Cheesecake

Lo mío con las tartas de queso no tiene fin… pero es que esta… es una pasada! Para los amantes del café y por supuesto del tiramisú, no puede faltar en vuestra mesa estas navidades esta receta. Sencillísima como cualquier otro Cheesecake, lo único que necesitáis un poco mas especial es “esencia de tiramisú”, hoy en día ya hay muchas tiendas de este tipo de repostería y esto ...

Tartas variadas

Tarta Capuccino, receta casera

Tarta Capuccino, receta casera Tarta Capuccino, receta casera ,historia: Hoy es mi cumpleños y me dije: Pporqué no te inventas una tarta para que tus seguidores tengan la oportunidad de probar algo nuevo? Lo cierto es que seguro que alguien la habrá hecho pero yo no la conozco. He querido transmitir el sabor de un capuccino a una tarta, aún no la he probado por lo tanto estoy escribiendo esto a ci ...

receta de tarta

Cheesecake con chocolate

Ingredientes: Base de brownie: 70 g chocolate Valor en gotas 70% 85 g mantequilla sin sal 2 huevos medianos 85 g azúcar moreno 30 g harina de arroz 30 g harina de almendras 30 g chocolate negro troceado Crema de chocolate: 50 g chocolate Valor en gotas 70% troceado (las "gotas" son muy grandes) 30 g azúcar glas 75 g nata líquida para montar 35 g mantequilla Crema de queso: 9 g gelatina e ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Cheesecake

Por lo general nos gusta más lo salado, pero recetas cómo este Cheesecake nos hacen querer comerlo todos los días… En esta ocasión compartimos la receta para preparar un exquisito y fresco Cheesecake clásico cubierto con una deliciosa reducción de frutos rojos! Conseguí Para la Base Galletitas 250 Gr. Manteca Fundida 90 Gr. Para el Relleno Queso Crema 700 Gr. Azúcar 150 Gr. Crema de Leche ...

Dulces. Quesos Tartas

Cheesecake

Hoy os traigo la archiconocida cheesecake de Alma Obregón. La había vito muchas veces por la red, pero no me había dado por prepararla, la verdad que es una de las mejores tartas de queso que he hecho, así que sin comerlo ni beberlo, ha pasado a formar parte de mis recetas preferidas. En la receta original,se sirve con salsa de moras, pero como no soy muy de salsas, prefiero degustarla sola. Así ...

Cupcakes de capuccino

Hola, hola para San Valentín estuve pensando en algo con café, me apetecía mucho y cuando se lo comenté a Sara le entusiasmó la idea, así que hice una prueba con unos muffins de café que quedaron realmente buenos y pensé que con un topping de nata montada y cacao espolvoreado iban a ser unos cupcakes de capuccino deliciosos. Con la excusa de San Valentín saqué el molde de silicona de 6 corazones ...

Tarta de queso "Café Capucccino". Fácilisima y sin horno

¡FELIZ SAN VALENTÍN! Hoy os traemos una idea dulce perfecta para celebrar el amor. Una tarta de queso con sabor a "café capuccino" Una base crujiente, una mousse de café de sabor potente y textura muy suave y, para terminar,una cobertura de nata montada con el clásico toque de canela ¿A que suena rica? Pues estoy seguro que os va a encantar! Si os gusta la idea seguid leyendo ¡Vamos a po ...