Este cheesecake sin horno o conocido también como pastel de queso sin cocción, es realmente exquisito y muy fácil de preparar. Esta es la receta perfecta para cuando estás buscando un postre fácil de preparar y rico. Con una base de galletas de chocolate y la crema de un sabor único hacen que este postre sea un éxito.
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INGREDIENTES
Para la base: Galletas de chocolate (pueden utilizarse de cualquier sabor) 220 gr y manteca 100 gr.
Para la crema: Queso crema 400 gr, leche condensada 400 gr, crema de leche 250 gr, azúcar impalpable 100 gr, gelatina sin sabor 10 gr, agua 50 cc y chocolate cobertura amargo 80 gr (opcional).
PREPARACIÓN
Triturar las galletas en una procesadora o colocándolas dentro de una bolsa plástica con cierre utilizando un palote de amasar hasta que queden como un polvo. Pasar a un bowl.Derretir la manteca y mezclar con las galletas.Colocar papel de aluminio en la base de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro o en un aro de repostería y apoyar en una placa.Colocar la mezcla de galletas y presionar hasta que quede compacto.Refrigerar 30 minutos.En un bow hidratar la gelatina con el agua y reservar.Mezclar el queso crema, la leche condensada, la crema de leche y el azúcar impalpable.Derretir el chocolate junto a 3 cucharadas de la mezcla de queso y reservar.Activar la gelatina hidratada durante 20/25 segundos en el microondas, verter a la crema de queso y mezclar. Volcar en el molde en donde se encuentra la base de galletas.Esparcir el chocolate derretido en forma de hilo por toda la superficie de la crema y mezclar groseramente.Refrigerar 4 horas en freezer o 6 horas en heladera.Para desmoldar tomar un paño, mojar en agua fría y pasar por alrededor de las paredes del molde parea que despegue. Retirar el papel de aluminio y con cuidado desmoldar.Simple o decorado.Servir sólo o como mas te guste!Listo! A disfrutar!
TIPS
Todos los ingredientes para la crema de queso deben estar a temperatura ambiente para evitar que en el momento de colocar la gelatina se solidifique.Si en el momento que colocamos la gelatina a la mezcla de queso se solidifica por el cambio de temperatura, a no preocuparse, colocar a baño de María hasta que esté toda la preparación líquida y homogénea. La base puede realizarse con cualquier tipo de gallera crocante.Puede decorarse con frutos rojos, mermeladas, golosinas o como mas guste.Puede mantenerse congelado hasta 3 meses y en el momento de servir retirar 3 horas antes de la heladera. En caso de porciones individuales con 30 minutos de anticipación es suficiente.
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