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Choco a la gallega

Hoy tenemos una receta sencilla pero deliciosa. Nos encanta el choco y con algunos días de vacaciones tenemos la suerte de degustar un choco gallego riquísimo. La receta es fácil y tradicional, de las de siempre, con un sabor que recuerdas de toda la vida y siempre delicioso.

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Ingredientes:

1 kg de chocos limpios, 4 patatas, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos preparando los chocos, los lavamos y los  limpiamos bien y cortamos en trozos.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas, pelamos y picamos las cebolletas.

Ponemos  aceite a una cacerola hasta cubrir el fondo y añadimos los ajos hasta que estén dorados, agregamos la cebolleta y sofreimos unos minutos.

Apartamos la cacerola del fuego  y añadimos el pimentón, removemos bien y  añadimos los chocos, rehogamos unos minutos y echamos el vino blanco, cocinamos con el fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

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Cubrimos con agua caliente y cocemos hasta que estén casi tiernos. El tiempo depende del choco.

Añadimos las patatas cortadas en láminas y cocinamos  todo junto, deben quedar cubiertas por el agua. Bajamos el fuego y cocinamos suavemente hasta que las patatas estén cocidas.

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