Ingredientes:
1 kg de chocos limpios, 4 patatas, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Comenzamos preparando los chocos, los lavamos y los limpiamos bien y cortamos en trozos.
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas, pelamos y picamos las cebolletas.
Ponemos aceite a una cacerola hasta cubrir el fondo y añadimos los ajos hasta que estén dorados, agregamos la cebolleta y sofreimos unos minutos.
Apartamos la cacerola del fuego y añadimos el pimentón, removemos bien y añadimos los chocos, rehogamos unos minutos y echamos el vino blanco, cocinamos con el fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
Cubrimos con agua caliente y cocemos hasta que estén casi tiernos. El tiempo depende del choco.
Añadimos las patatas cortadas en láminas y cocinamos todo junto, deben quedar cubiertas por el agua. Bajamos el fuego y cocinamos suavemente hasta que las patatas estén cocidas.
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