RECETA Nº 267 – CHULETAS DE CORDERO CON RAS EL HANOUT
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Coste: Medio
Tipo: Carnes
Familia: Cordero
Sub Familia: Chuletas
Cocción: Plancha/parrilla/sartén INGREDIENTES
1 kg chuletas de cordero (más bien cordero pequeño o lechal)
1 cp Ras el Hanout
1 cc pimentón ahumado
1/2 cc comino molido
1 cs menta fresca picada
1 cs perejil fresco picado
3 dientes de ajo triturados
3 cs AOVE
1/2 limón (zumo)
1 cc sal marina gorda
¼ cc pimienta negra recién molida
3 cs aceite vegetal
Salsa de yogur (opcional)
Hojas de perejil fresco extras para decorar PREPARACIÓN
1. Disponemos las chuletas de cordero cobre un plato o bandeja de modo que no queden sobrepuestas, Rociamos con la pimienta negra. Reservamos.
2. En un bol vamos a mezclar el resto de ingredientes excepto el aceite vegetal y removemos bien.
3. ¨Bañamos¨ las chuletas con la mezcla de especias por todos lados, dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.
4. Calentamos bien el aceite vegetal y pasamos por ambos y 2 minutos por lado nuestras chuletas. Servir sobre cous cous (cuscús) con verduritas, rociar salsa de yogur y hojas de perejil por encima, si quieres sirve en bandeja y decora con un poco de pimentón por los bordes.
Consigue el as el Hanout en tu tienda especializada de productos orientales o en una buena tienda de especias, hace algún tiempo es posible que sea difícil encontrar esta mezcla de especias, pero hoy en día y fácil, podrás encontrarla hasta en súpermercados. Usa esta receta para otros tipos de carnes sin complejos, te sorprenderá, ya luego me lo agradecerás. No dejes de hacer la receta y acompañarla de nuestra salsa de yogur, si bien es cierto la ponemos como una opción, no puedes dejar de probarlas juntas, un matrimonio perfecto!
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