Mi infancia tiene historia con los churros…
Teníamos la costumbre de ir con mis abuelos a una confitería llamada Amorosi y los comíamos con chocolate caliente .
Todavía guardo ese sabor, ese aroma a chocolate caliente y las manos de mis abuelos…
Uno de cada mano decían… Y yo iba en medio de ellos , una mano agarrada a mi abuelo y la otra a mí abuela , caminando por las calles de Bahía ..
Hoy estos churros hacían correl el carretel de aquellos hermosos días….
Ingredientes
La cantidad depende del tamaño , hoy los hice pequeños.
1 taza de agua
1/2 taza de leche
2 cucharas de manteca ( unos 60 gramos)
4 cucharas de azúcar2
2 huevos
1 1/2 taza de harina 0000
Pizca de sal
1 cucharita de esencia de vainilla
Azúcar, canela c/n
Cómo se hace
-Poner a hervir el agua, la leche, azúcar, manteca, y sal.
-Cuando hierva , volcar de golpe la harina y seguir cocinando a fuego bajo hasta que se despegue de la olla .
-Apartar y añadir los huevos, mezclar hasta que se unifique y quede una mezcla lisa .
-Poner en una churrera o manga con pico rizado.
-hacer los churros sobre un papel manteca y luego freír o hacerlos directamente sobre el aceite apretando la manga o churrera y cortarlos del tamaño elegido.
– Pasar por azúcar y canela
El aceite debe estar bien caliente a 200 grados .
Primero cocinar fuerte y luego bajar un poco el fuego para que no queden crudos .
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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