Clafoutis de cerezas

Lo admito: me pierden las cerezas, tanto que un mes antes de tener al peque empecé con tal antojo que en cuanto ví las primeras de la temporada me lanzé a ellas de cabeza! Hasta el en gazpacho he puesto (por cierto, qué cosa más rica oye!!). Así que el domingo preparé este postre, un delicioso clafoutis de cerezas, una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar, y se cuaja durante la cocción.



Ingredientes:

2 huevos L
80 gramos de azúcar
30 gramos de almendra molida
20 gramos de harina
100 ml de leche entera
200 gramos de cerezas
vainilla
Preparación:Empezamos calentando el horno a 180º y engrasando un molde redondo bajo, de unos 20 cm. Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla. A este masa, le agregamos la almendra molida y la harina tamizadas y mezclamos hasta tener una masa ligera.

Vertemos la masa en el molde y repartimos las cerezas deshuesadas por toda la superficie. Horneamos sobre una rejilla durante unos 30 minutos o hasta que la crema haya cuajado, dependiendo del horno.
 

Sacamos el molde del horno, dejamos entibiar y espolvoreamos con azúcar glas para adornar. El clafoutis también es delicioso frío, así que no dudes en meterlo un rato en la nevera!


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