Galletas para Matilde Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Clafoutis de manzana, flaugnarde…

clafoutis de manzana (2)


Hola a todos,

Me encanta descubrir recetas nuevas, y no sólo de libros maravillosos que puedan llegar a mis manos o de algún blog que encuentro que me deje con la boca abierta… me encantan las recetas de toda la vida que por casualidad descubro cuando tengo la suerte de ser invitada a una casa a comer o merendar. Y si además la anfitriona, generosamente, se siente encantada de compartirla, pues qué más puedo pedir??

Esto es lo que me ha pasado con la receta de este clafoutis de manzana. Lo típico, vas a tomarte un cafecito en casa de unos amigos, en este caso por el cumple de Adrián, y te sorprenden con una cañas de crema, que publicaré, eso seguro, que quitan el sentido. No puedes por menos que ponerte a charlar con la cocinera con ánimo de sonsacarle todos sus secretos culinarios, y escarbando escarbando te dan esta receta, así como si nada, una tartita sin más… Pero no, resultó ser una de las tartas de manzana que más me han gustado y resultó ser un clafoutis, o sea, fácil facilísimo y rico riquísimo.

Quiero dar las gracias a Aurea por compartir conmigo esta receta, y decirle también, lo que por otra parte ella ya sabe, que ha sido en mi casa un éxito total, que la he preparado ya 3 o 4 veces y nunca ha durado más de una tarde.

El clafoutis es una tarta  francesa normalmente de cerezas, se trata de una masa líquida parecida a la de los crepes que se cuaja en el horno junto con las cerezas, casi siempre enteras y con hueso. A partir de esta receta se puede preparar con otras frutas, como es el caso de la tarta de hoy, con manzana, típica de la región de Lemosín y Auvernia, denominándose flaugnarde. En otras zonas de Francia la preparan con ciruelas o uvas pasas, e incluso con higos, arándanos o moras.

clafoutis de manzana


RACIONES: 8

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 15 minutos + 25 de horneado

CLAFOUTIS DE MANZANA:

1 VASO DE HARINA

1 VASO DE LECHE

1 VASO DE AZÚCAR + 1 CUCHARADA

3 MANZANAS

3 HUEVOS

1 BUEN CHORRO DE BRANDY

1 NUEZ DE MANTEQUILLA

1 RAMITA DE CANELA

MERMELADA, LA QUE MÁS OS GUSTE, PARA DECORAR

1.- En un bol mezclamos la harina con el azúcar. Reservamos.

2.- En otro bol batimos los huevos y añadimos el vaso de leche y el chorro de Brandy mezclándolo todo con unas varillas.

3.- Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños.

4.- En una sartén pequeña ponemos a calentar una nuez de mantequilla y añadimos las manzanas troceadas, la rama de canela y la cucharada de azúcar. Dejamos que se cocinen durante 5-6 minutos y reservamos.

4.- En un molde vertemos la mitad de la harina con azúcar, repartiéndolo por toda su superficie. Por encima vertemos la mitad de los ingredientes líquido (leche, huevo y brandy)

5.- En el molde que vayamos a emplear para el horno añadimos la mitad de la mezcla de harina y repartimos por toda la superficie. Vertemos la mitad de nuestros ingredientes líquidos (leche, huevos y brandy) y repartimos la mitad de las manzanas.

6.- Añadimos el resto de la harina repartiéndola por toda la superficie, por encima vertemos el resto de líquido y por último las manzanas que nos quedan.

7.- con el molde previamente caliente a 180º horneamos durante 10-15minutos. Quitamos la tarta del horno y la untamos con mermelada, volvemos a introducirla durante 10-15 minutos más.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a probarla, ya me contaréis.

Bicos.

Quizá también te interese:

Mini hojaldres de crema de almendra con manzana, Pithiviers…
Mini hojaldres de crema de almendra con manzana, Pithiviers…

Bundt cakes o bizcochos de remolacha y chocolate…
Bundt cakes o bizcochos de remolacha y chocolate…

Magdalenas…
Magdalenas…

Pan de mono, “Monkey bread”…
Pan de mono, “Monkey bread”…

Bica blanca de Laza…
Bica blanca de Laza…

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de mascarpone

El brioche es, en mi opinión, una de las masas más complejas y especiales de la repostería, maravillosa en textura , sabor y olor. Soy adoradora de los brioches en todas sus formas. Hoy he querido tra ...

Bollos de anís

Partiendo de la premisa de que disfruto cocinando, tengo que reconocer como mis mejores momentos los que paso con las manos en la masa. Los bollos de canela, el maravilloso babka de chocolate, bollito ...

Recomendamos

Relacionado

General Otras delicias Postres ...

Clafoutis de manzana paso a paso

Hoy os traigo una receta muy rica y muy fácil de hacer: un clafoutis de manzana. Tengo que deciros que si me leyese algún francés, probablemente se llevaría las manos a la cabeza ante la nomenclatura que estoy utilizando… ¿Por qué? Pues porque en realidad el término “clafoutis” se refiere a la versión original de este postre, una tarta con cerezas típica del país galo y con una t ...

general repostería cerezas ...

Clafoutis

Hace ya mucho tiempo que tenía ganas de preparar un clafoutis, pero es una de esas recetas que vas dejando de lado sin saber porqué. El mes pasado me regalaron el libro de la famosa cocinera Julia Child :) y entre una multitud de recetas dí con ésta. Y así encontré el momento de estrenar tanto el libro como la receta. Además estamos en temporada de cerezas y las tenemos riquísimas y baratas. El Cl ...

general postres postres variados ...

Clafoutis de ciruelas rojas

Clafoutis de ciruelas rojas ¡Hola a todos, amigos y amigas! Hoy os traemos una receta muy particular ya que hablamos de una tarta de frutas, muy típica de la repostería francesa, muy, muy sencilla y muy apropiada para aprovechar las maravillosas frutas que tenemos en este tiempo (cerezas, ciruelas, higos, zarzamoras…). Nuestra colaboradora Patricia del blog Patty’s Cake, nos trae esta ...

recetas postres tartas y pasteles cerezas ...

Clafoutis de cerezas – Vídeo receta

Un clasicazo de la gastronomía francesa, el clafoutis de cerezas. esta tarta que no lo es, ese flan que no lo es pero que sea como fuere está muy buena y es muy fácil, estamos en plena temporada de cerezas o picotas y hay que aprovecharla. Y para que nadie se quede a las puertas de hacerlo y por simplificarlo todo un poco, además es lunes, vídeo receta al canto. Yo en esteos momentos estoy volvien ...

recetas postres cerezas huevos ...

Clafoutis de cerezas

¿Alguien sabe lo que es un clafoutis? La verdad es que nosotros tampoco lo sabíamos, hasta que por casualidad, dimos con esta receta y con ella investigamos un poquito para saber mas. Resumiendo, podemos decir que la clafoutis es una tarta típica francesa, que se elabora con cerezas bañadas en una masa liquida que cuaja durante el horneado. Es una elaboración muy sencilla, y como nos gusta probar ...

recetas postres francesas postres y dulces ...

Clafoutis de melón

Hace mucho tiempo que quería compartirles esta receta  y por alguna misteriosa razón se me quedaba atrás. El clafoutis es un postre típico Frances. Bien casero y familiar, se puede comer como postre o a la hora del té viene super también. Podría decir que su sabor y textura es bien similar a la del delicioso Budín de pan o Colegiales, así que no te preocupes si no te queda pan viejo para el budín  ...

Clafoutis

Los años que llevo queriendo hacer un Clafoutis de cerezas… Pero es que hay veces que las cerezas duran muy poco... ¿O será más bien yo me organizo rematadamente mal y cuando decido hacer el clafoutis ya no quedan? Será lo más problable. El clafoutis es un postre francés con una textura muy parecida a un flan con cerezas, suele llevar huevos, nata, leche…. Esta receta me llamó mucho la atención po ...

recetas postres europea paso a paso ...

Clafoutis de cerezas

Este clafoutis de cerezas es un dulce de origen francés hecho con una masa fina y suave, parecida a la de los crepes aunque algo más consistente. Lo hemos preparado con cerezas del Valle del Jerte. Puedes usar también melocotón troceado, albaricoques… a tu gusto. Siempre frutas consistentes que no desprendan mucho líquido. INGREDIENTES para 4-5 personas 50 gr. de harina (queda mejor con har ...

general cocina judia-palestina y sefardi crea tu propio menú ...

Clafoutis de albaricoques

INGREDIENTES 1 cucharadita de aceite de maíz 100 ml de leche 100 ml de crema de leche 115 g de azúcar glass 12 albaricoques grandes maduros 3 huevos 60 g de harina común 1 pizca de sal ELABORACIÓN DE CLAFOUTIS DE ALBARICOQUES Precalentar el horno a 180°C (moderado). Lavar y quitarle el hueso a los albaricoques. Cortarlos en gajos y colocarlos en una fuente para horno. En un bol, batir la harina c ...

recetas dulces pasteles y bizcochos recetas ...

Clafoutis de chocolate

Receta de clafoutis de chocolate. El verano, además de calor, también trae consigo una variedad enorme de frutas. Entre ellas están las cerezas, que nos encantan por su sabor dulce y jugoso. Ahora es el momento de encontrarlas frescas y a buen precio, por lo que hemos aprovechado esta ocasión para enseñaros esta receta de clafoutis de chocolate, nuestra propia versión de este clásico francés. Si o ...