Ingredientes
Ciruelas en gajos: 2 tazas
Azúcar: 2/3 taza
Canela o nuez moscada: a gusto
Ralladura y jugo de limón: 1 chico
Harina: 1 cucharada
Manteca: 3 cucharadas
Para la cubierta
Harina: 1 taza
Azúcar: 1 cucharada
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Sal: 1 pizca
Yemas: 2
Manteca: 1/4 taza
Leche: 50 cc
Almendras: 1/2 taza
Preparación
Enmantecar una fuente térmica y ubicar en ella las ciruelas. Espolvorearlas con el azúcar mezclado con la especia elegida y la ralladura de limón. Verter el jugo de limón, salpicar con la harina y rociar con la manteca derretida.
Para la cubierta: Cernir la harina con el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Añadir de apoco las yemas ligeramente batidas con la manteca fundida y la leche. Unir y extender sobre la preparación de ciruelas. cubrir con las almendras peladas y fileteadas.
Llevar a horno moderado y precalentado y hornear alrededor de 30 minutos. Servir tibio.