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Bizcocho de ciruelas rojas


Bizcocho de ciruelas rojas

Aprovecha la temporada de la ciruela roja para hacer este delicioso bizcocho de ciruelas rojas. No sólo está riquísimo, sino que es muy vistoso y le encantará a los tuyos.
Cantidad: 1 bizcocho (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 1 hora 5 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

200 gramos de azúcar blanquilla

4 huevos

1 chorrito de brandy

100 mililitros de aceite de girasol

1 yogur natural

80 gramos de queso crema tipo Philadelphia

200 gramos de harina de repostería

16 gramos de levadura en polvo (un sobre)

6 ciruelas rojas

azúcar glass (para espolvorear)Instrucciones:

Empezamos poniendo en un bol el azúcar con los huevos...
Bizcocho de ciruelas rojas, poner en un bol el azúcar con los huevos


... y mezclamos bien utilizando unas varillas eléctricas durante unos minutos hasta que blanquee y haya aumentado su volumen.
Bizcocho de ciruelas rojas, batir con varillas eléctricas


Vertemos un chorrito de brandy y continuamos batiendo.
Bizcocho de ciruelas rojas, añadir un chorrito de brandy


A continuación echamos el aceite de girasol en hilillo sin dejar de batir con las varillas eléctricas.
Bizcocho de ciruelas rojas, añadir el aceite de girasol sin dejar de batir


Cuando estén bien mezclados añadimos el yogur natural sin dejar de batir...
Bizcocho de ciruelas rojas, añadir el yogur natural


... y luego el queso crema.


Luego añadimos la harina y la levadura tamizadas utilizando entonces una lengua y mezclando bien hasta integrar.


Pelamos y despepitamos cuatro de las ciruelas rojas y las cortamos en láminas pequeñas incorporándolas a la mezcla.
Bizcocho de ciruelas rojas, pelar, despepitar y cortar las ciruelas y añadirlas a la mezcla


Engrasamos y forramos un molde con papel de hornear (en éste caso utilicé un molde desmoldable redondo de 25 – 26 centímetros) y vertemos toda la mezcla en el molde.
Bizcocho de ciruelas rojas, engrasar y forrar un molde, verter la mezcla


Partimos por la mitad las otras dos ciruelas, les retiramos las pepitas y las cortamos en láminas finas sin pelar y vamos colocando las láminas para decorar el bizcocho.

En este caso puse las láminas en la zona central haciendo círculos hacia el centro del molde
Bizcocho de ciruelas rojas, partir y despepitar las otras dos ciruelas y decorar con ellas el bizcocho en el centro


Precalentamos el horno a 180ºC, metemos el molde en el horno y horneamos durante 45 minutos o hasta que lo veamos dorado (utilizando un palito que salga limpio para retirarlo del horno) y lo dejamos enfriar sobre la rejilla durante unos 15 minutos.
Bizcocho de ciruelas rojas, hornear hasta que salga limpio el palito


Luego lo podremos desmoldar y lo dejamos enfriar por completo.
Bizcocho de ciruelas rojas, desmoldar cuando haya atemperado


El bizcocho de ciruelas rojas está listo para comer en porciones. En el momento de servirlo podemos espolvorear azúcar glass por encima. ¡A disfrutar!
Bizcocho de ciruelas rojas, sugerencia de presentación


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