Bizcocho de ciruelas muy fácil

Vídeo receta; bizcocho de ciruelas muy fácil:

Bizcocho de ciruelas muy fácil

Dificultad: muy fácil                       Raciones: 10 – 12 porciones             Tiempo: 40 minutos

Ingredientes para un molde de 30 x 18 cm aproximadamente:



3 huevos medianos

100 gr de azúcar

5 ciruelas rojas medianas

50 gr de mantequilla

70 ml de aceite de oliva

50 ml de leche entera

1/2 cucharadita de canela en polvo

Un poco de ralladura de limón o lima

125 gr de harina de trigo

7 gr de levadura química o polvos de hornear

Elaboración del bizcocho de ciruelas muy fácil:

Preparamos en molde para hacer el bizcocho y lo forramos con papel de horno o engrasamos con mantequilla y harina.

Yo en primer lugar escaldo las ciruelas para pelarlas; pero esto realmente es opcional.

Ponemos un cazo con agua a calentar y hacemos unos cortes superficiales el la base de las ciruelas. Cuando el agua este hirviendo añadimos la fruta y dejamos que vuelva a hervir e inmediatamente después sacamos a agua fría con hielo.

Pelamos, partimos a la mitad y le quitamos el hueso; reservamos.

Por otro lado separamos las claras de las yemas; empezamos montando las claras y cuando estén casi montadas le añadimos la mitad del azúcar. Seguimos montando hasta que estén firmes.



Al mismo tiempo ponemos el horno a calentar a 180 ºC con calor arriba y a abajo.

Montamos ahora las yemas con el resto del azúcar hasta que doblen el volumen; le añadimos la canela y la ralladura de limón y mezclamos.

Seguido le añadimos los líquidos; la leche y el aceite y la mantequilla que habremos fundido. Mezclamos de nuevo hasta que este todo integrado.

Ahora juntamos la harina con la levadura o polvos de hornear y tamizamos sobre la mezcla anterior. Mezclamos hasta que la harina se haya integrado por completo.

Por último le añadimos las claras que teníamos montadas y con movimientos envolventes mezclamos todo intentando que no se baje mucho la masa.

Vertemos la masa del bizcocho de ciruelas muy fácil en el molde que teníamos preparado y repartimos por encima las ciruelas partidas.

Metemos en el horno que tenemos caliente a 180ºC durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta comprobar que el bizcocho esta bien hecho. Pinchar con una brocheta en el centro y si esta sale limpia es que la tenemos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

A la hora de comer podéis espolvorear con un poco de azúcar glas y listo; partir y a disfrutar.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de bizcocho de ciruelas muy fácil.

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