Comentando esto con nuestra amiga Patri, que justamente es de Canet lo Roig (Castellón), nos dijo que su madre nos prepararía uno para que lo probáramos y aquí está el resultado. Es una bomba calórica en toda regla pero a cuadritos pequeños nos lo hemos terminado. Estaba buenísimo, de verdad.
Ingredientes:
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de aguardiente
- Harina la que entre (3/4kg. aprox.)
Para la cobertura:
- 1/2 litro de aceite de oliva
- 1/4 kg de harina
- 3 puñados de azúcar
- 10 cucharadas de aguardiente
- 750 gr. de miel
Elaboración:
Para preparar la pasta del coc ponemos los ingredientes en un recipiente. El aceite, el azúcar, el aguardiente y lo removemos. Luego añadiremos la harina 3/4kg.
En una bandeja planita de horno esparcemos la masa.
Por otra parte, en un bote mezclamos el 1/2 litro de aceite de oliva y la 1/4kg de harina. lo removemos y añadimos también las 10 cucharadas de aguardiente. Esta pasta la rociamos por encima de la masa que hemos esparcido en la bandeja previamente. Añadimos 3 puñados de azúcar y lo horneamos unos 50 minutos a 200º.
Cuando se saca del horno, se añade por encima de la coca 750gr. de miel que previamente habremos fundido al baño María.
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