Coca de manzana
Hoy os traigo una receta de las típicas de mi tierra: coca de manzana. Los ingredientes son muy básicos, y la elaboración es bastante sencilla, así que estés en la parte del mundo en la que estés, no puedes dejar de preparar éste dulce, que nos encanta en la provincia de Castellón.
Coca de manzana
Ingredientes coca de manzana:
- 175 gr. de aceite de girasol.
- 175 gr. de cerveza.
- 1 pizca de sal.
- aproximadamente 320 gr. de harina.
- aproximadamente 800 gr. de manzanas.
- 150 gr. de azúcar.
- Zumo de limón.
- Agua.
- Harina.
- Aceite de girasol.
Elaboración paso a paso:
Elaboración de la masa
1. En un recipiente colocar la cerveza junto con el aceite de girasol y la pizca de sal e ir añadiendo poco a poco la harina sin dejar de remover. En el momento en que sea necesario pasaremos a amasar a mano.
2. Incorporar toda la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea, blandita y que no se pegue en las manos (por eso la cantidad de harina es aproximada, puede que necesitemos un poco más o un poco menos para obtener la consistencia perfecta).
3. Tapar el recipiente con un paño y dejar reposar media hora.
Elaboración final y horneado
1. Poner el horno a calentar a 250ºC (calor arriba y abajo).
2. Extender la masa reposada en una bandeja de horno haciendo un pequeño borde.
3. En este momento pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en gajos. Intentaremos hacerlo rápidamente para evitar que se oxiden, y una vez tengamos los gajos los rociaremos con el jugo de un limón por el mismo motivo.
4. Colocar los trozos de manzana formando líneas encima de la masa y espolvorear toda la superficie con 100 gr. de azúcar.
5. A continuación espolvorear con un poco de harina.
6. Pulverizar agua por encima.
7. Espolvorear de nuevo la superficie con los 50 gr. de harina restante.
8. Por último, rociar con un hilo de aceite de girasol y hornear entre 28 y 30 minutos. Estará listo cuándo empiecen a dorarse la masa y las manzanas.
Coca de manzana
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Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
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