Coca de naranja fácil ,historia:
Cómo hacer coca de naranja fácil. En esta ocasión os traigo la receta de uno de lo dulces más típicos de Valencia. La coca o coca de llanda, es un tipo de bizcocho que habitualmente se prepara en una bandeja de lata de donde proviene su nombre. En este caso, para hacerla aun más rica, le he añadido zumo de naranja ¡No sabéis que bien olía el horno! Como cualquier bizcocho, esta coca nos vendrá genial para la merienda, para el desayuno o como final dulce para cualquier sobremesa.
La receta que os explico a continuación es muy fácil y os cuento porque. Es un bizccho en el que solo tendreis que mezclar los ingredientes, con un poco de orden para que la masa no quede grumosa pero ya está ¡Ni separar las claras de las yemas, ni montar las claras, ni controlar las temperaturas o tener que usar varios cacharros ¡Nada de nada! Con un bol amplio y unas varillas manuales (¡¡O incluso un tenedor!!) tendreis suficiente para preparar esta receta. Además los ingredientes son muy sencillos. Así que solo tendreis que mezclarlo todo, verterlo al molde y el horno hará la parte más larga del trabajo. Como colofón, he preparado una sencilla cobertura de chocolate que le va a dar el toque final. Por cierto, las cantidades que utilizo son para hacer un bizcocho de 24 raciones en un molde rectangular de 40x30 cm. En caso de que no necesitéis tanto, tendréis que adaptar las cantidades a vuestro molde de forma proporcional.
Sólo deberás tener en cuenta un pequeño detalle si aun no dominas del todo el horno: vigila el principio de la cocción, porque cada horno es un mundo. Lo que en mi horno puede ser una buena temperatura en el tuyo puede ser demasiado alta, y por tanto quemará el bizcocho antes de que esté hecho. Así que te voy a dar un consejo. Si ves que en los primeros 15 ya se empieza a dorar la superficie de la coca baja la temperatura 10-15 grados y tapala los últimos 20 minutos con papel de aluminio para que no se tueste más de la cuenta. ¡Problema solucionado! Este consejo os servirá casi para cualquier bizcocho que preparéis ¡Así que recordadlo!
Ingredientes
12 huevos medianos
900 g de harina
500 g de azúcar
300 ml de aceite de girasol
125 g de mantequilla
300 g de chocolate fondant
45 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
300 ml de zumo de naranja
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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