La cocina typical spanish empieza el año #conlasmanosenlamasa.
Eso ha elegido nuestro anfitrión Juanan, que nos metamos en harina y hagamos masas caseras para hacer cocas, empanadas o empanadillas
Yo he decidido hacer una coca, me parece una masa superfácil y que me encanta como queda de textura, dependiendo de los ingredientes que le pongas, siempre puedes hacerla diferente, digamos que es nuestra pizza española. pero siempre con ingredientes muy mediterráneos.....
La masa de la coca me encanta, por eso siempre dejo el borde sin relleno, me pasa al revés con las pizzas ,el borde siempre lo dejo, sin embargo, el borde de la coca me encanta, , y si enriquecemos la masa con pimentón, orégano etc....la masa gana en sabor.
Podéis pasar a ver otra coca que tengo publicada, esta vez mas veraniega y con albahaca fresca.
Las cantidades que doy son para dos cocas medianas (del tamaño de una pizza).
Con hambre, puede ser una coca para una persona, la masa de la coca es muy ligera y al no llevar quesos ni fritos (tomate de la pizza) no es pesada, y puedes comer mas cantidad, aunque no es una receta ligera, que conste.
No os perdáis el recopilatorio de las masas ,aqui.
Necesitamos:
250 gr. de harina de trigo
7 gr. de levadura fresca
90 ml. de agua
80 ml, de aceite de oliva virgen extra
Sal
Opcionalmente puedes añadir a la masa hierbas o pimentón para enriquecer su sabor.
Para la base
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Romero fresco
Pimentón
Sardinas en lata
Preparación:
Empezamos haciendo la masa, en el agua tibia, podemos calentar unos segundos en microondas, desleir la levadura.
Ponemos la harina en un bol, añadimos el agua con la levadura, el aceite y la sal, mezclamos bien con ayuda de una cuchara y después nos ayudamos de las manos, es una masa que se trabaja muy bien dentro del bol, amasamos hasta ver integrados los ingredientes y que nos quede una masa uniforme y firme.
Tapamos con un paño y dejamos reposar 10 minutos, tiempo que encenderemos el horno y picaremos las verduras.
Una vez picaditas las verduras, sazonadas con sal, pimentón y un buen chorreón de aceite de oliva dejamos reposar.
Sobre una papel de horno, ponemos la mitad de la masa, y vamos estirando con la palma de la mano, debe quedar una masa fina.
Pinchamos la masa con un tenedor y ponemos la mitad de las verduras.
Hacemos los mismo con la otra mitad.
Ponemos el romero repartido por encima y las sardinas abiertas y sin la espina central.
Y horneamos con el horno precalentado a 180 durante 30 minutos.
Podemos comerla fria o caliente.
Vigilad siempre vuestro horno pues todos son diferentes.
Podemos poner chorizo, panceta, o los ingredientes que mas os guste.
Una coca es muy siemple pero a mi, particularmente, me encanta.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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