IngredientesPara la masa400 gr de harina10 gr de levadura fresca2 huevos125 gr de aceite de oliva + un chorrito extra125 gr de agua 3 gr de salPara la cobertura de la cocaTomate frito caseroAtún en aceite de olivaAceitunas negrasTomilloRomeroOréganoTemplamos un poco el agua con el aceite. Deshacemos en el líquido la levadura. Incorporamos los huevos y mezclamos bien. Añadimos la harina y la sal y amasamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y uniforme. Tapamos con un paño y dejamos levar, en un lugar templado, durante dos horas hasta que doble su volumen.Cuando la masa haya levado la volcamos sobre la mesa de trabajo y añadimos el chorrito extra de aceite de oliva. Amasamos de nuevo y estiramos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Extendemos sobre la masa los ingredientes de la cobertura. Extendemos el tomate frito casero sobre la masa. Espolvoreamos con el tomillo y el romero. Colocamos el atún desmenuzado y las aceitunas cortadas en rodajas. Espolvoreamos con orégano y dejamos levar de nuevo durante una hora aproximadamente.Precalentar el horno a 220º. Pasado el segundo levado, bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos, calor arriba y abajo sin aire, durante unos 35-45 minutos.
Fuente: CuukingNo olvidéis pasaros por La Cocina Typical Spanish para ver todas las recetas de masa casera que han llegado a nuestras cocinas este mes. Yo no me lo pierdo. Aquí las tenéis todas.