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EMPANADA DE ATÚN Y PIMIENTO

Hoy volvemos despues de todas las fiestas de Navidad con una buena receta para colaborar con la Cocina Typical Spanish. Esta vez teníamos que cocinar por petición de Juanan del blog Cuuking, con el hastag #elsecretoestaenlamasaTS.
Por lo que nos tocó preparar una receta típica española con masa casera (no comprada). Yo me decidí por una empanada gallega, por eso de vivir en Galicia vamos, y porque en casa nos gustan mucho y es una buena salvación para cualquier cena con cosillas de aprovechamiento. Aunque esta vez no tenía nada para aprovechar y la preparé con atún y pimientos. La receta de la masa se la cogí al blog de Marilú .

Este fue el resultado:



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INGREDIENTES (masa)
500 gr. de harina de fuerza
110 ml. de leche
100 ml. de aceite de oliva
110 ml. de vino blanco
1 huevo
pellizco de sal
INGREDIENTES (relleno)
Cebolla roja
Pimiento
1 lata aceitunas pequeña
1 lata champiñones pequeña
Tomates cherry (sirve cualquiera)
Sal
Aceite
Atún
ELABORACIÓN (masa)
Ponemos en una fuente todos los ingredientes.
Movemoscon la ayuda de una cuchara o espátula hasta que se integren los ingredientes un poco.
Pasamos a la encimera y amasamos con la mano.
No hace falta dejar reposar.





ELABORACIÓN ( relleno)
En una sartén ponemos un chorro de aceite doramos la cebolla y el pimiento.
Mientras se pocha partimos los tomates en trozos.
Añadimos y dejamos que se poche todo.
Abrimos la lata de aceitunas y de champiñones.
Lo picamos al tamaño que nos guste.
Añadimos.
Rehogamos todo y añadimos el atún.
Dejamos templar todo antes de rellenar.





MONTAJE
Estiramos con un rodillo la masa.
Ponemos el relleno.
Tapamos con el resto de la masa.
Pintamos con una brocha la masa de arriba, en mi caso yo la pinté con un poquito de aceite, podéis utilizar huevo batido o leche.
Precalentamos el horno a 160º.
Horneamos a 160º hasta que este dorada la masa mas o menos 30-40 minutos.



Sacamos y comemos como nos guste, caliente, templada, fría....



Me sobró un poquito de masa y de relleno y lo estire y lo puse como si fueran miniraciones....






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Etiquetas: QUICHÉ Y EMPANADAS

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