Empanada gallega de atún y tomate #elsecretoestáenlamasaTS


Primera iniciativa TS del año y, en esta ocasión, de la mano de un nuevo anfitrión: Juanan, del blog Cuuking, que nos propuso preparar una receta con masa, tipo empanada, empanadillas, o cocas, bajo el hashtag #elsecretoestáenlamasaTS
Teniendo en cuenta que teníamos la Navidad de por medio, y que son unas fechas complicadas para todos, nos pareció una idea genial. Y es que son miles los eventos familiares y de amigos a los que asistimos en esos días, así que una empanada gallega, la típica de atún, tomate, huevo cocido y aceitunas, me pareció la idea perfecta para una merienda en buena compañía.


La masa que os presento es tan sencilla que ni siquiera necesita levado. De hecho, os recomiendo preparar antes el sofrito para que se temple mientras vamos preparando la masa.
¡Y, qué masa! Se la pillado a Tito, es la misma masa que utiliza para su empanada de grelos, solo que yo, además, le he añadido un pizca de pimentón para darle su toque de sabor y más color.
Aquí podéis ver el resto de recetas que han participado en el recopilatorio #elsecretoestáenlamasaTS

Para la masa de la empanada
- 500 gr.de harina
- 100 ml. de leche entera
- 100 ml. de vino blanco
- 100 ml. de aceite de oliva (En la receta original, se utiliza aceite de girasol. Con el aceite de oliva, la masa de la empanada tiene un sabor más potente)
- 1 huevo
- pizca de sal
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Otro huevo para pintar la empanada
Para el relleno de la empanada
- 3 latas pequeñas de atún en aceite
- 3 tomates
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 20 aceitunas verdes
- Aceite de oliva
- Sal
- Media cucharada de azúcar (para reducir la acidez del tomate)

Preparamos el sofrito:
Picaremos la cebolla y la pondremos en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva, hasta que comience a dorarse. Añadiremos los tomates troceados, el azúcar y una pizca de sal, y a fuego lento, haremos una salsa de tomate con ellos.
Cuando la salsa esté lista, podéis triturarla con la batidora o colarla para eliminar trocitos de piel.
En la misma sartén, mezclaremos el tomate y la cebolla con los huevos cocidos (picados), las aceitunas y el atún (escurrido del aceite).
Reservaremos el sofrito, para que vaya perdiendo temperatura. Antes de añadirlo a la empanada, es conveniente escurrir el aceite.
Preparamos la masa y montamos la empanada:
Comenzaremos poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclándolos (excepto un huevo, que nos servirá para pintar la masa). Cuando la harina haya absorbido, más o menos, los líquidos, entonces empezaremos a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una superficie lisa, como la encimera o la mesa de la cocina, pondremos una lámina de papel de horno.
Dividiremos la masa en dos partes iguales, y pondremos sobre el papel de horno una de las mitades.
La estiraremos con la ayuda de un rodillo, dándole la forma de la bandeja del horno. La masa debe quedar fina, ya que después crece dentro del horno.
Aprovechándonos del papel de horno, y con mucho cuidado, pondremos la masa sobre la bandeja del horno.
Pondremos el sofrito sobre esta capa inferior, sin llegar a cubrir los bordes.
El trozo de masa que queda, lo estiraremos de la misma forma sobre una superficie enharinada. Y la colocaremos sobre el sofrito.
Uniremos los bordes de ambas capas de masa, los presionaremos y los enrollaremos hacia arriba. Si fuera necesario, podéis poner una gotitas de agua para que la masa quede bien pegada.
Batiremos un huevo y, con una brocha de silicona, pintaremos por encima. Con ésto, conseguiremos que, después de horneada, la empanada luzca más dorada y brillante.
Y ya, sólo nos quedará ponerla dentro del horno. El horno lo habremos precalentado a 180 º C, y sabremos que la empanada está lista cuando se haya dorado por encima.
Otras recetas de empanadas que os pueden interesar:
- Empanada de atún (con masa comprada en el súper)
- Empanada de pavo y manzana
- Empanada de pan de molde
- Empanada vegetal
Gracias por suscribirte, Un beso. Chus

Fuente: este post proviene de Para estar por casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

hola amigos...! hoy les traigo 5 deliciosas recetas con el yogur como protagonista. El yogur es un alimento con múltiples beneficios: es un excelente digestivo, son perfectos para la dieta y una estup ...

Deliciosos y fáciles Brownies La palabra brownie nos lleva a pensar en un bizcocho, normalmente de chocolate y nueces, muy rico, de textura jugosa y húmeda, y que tradicionalmente se acompaña de un he ...

Hoy les traigo unas Deliciosas recetas que se preparan en frío y sin encender los fogones. Por un corte de luz, porque no hayas previsto bien y te hayas quedado sin gas, porque estés fuera de casa, o ...

Recomendamos

Relacionado

Empanadas Pan

Hoy contamos con anfitrión nuevo en La Cocina Typical Spanish. Juanan del blog Cuuking nos propuso la masa como tema central este mes. Bajo el hastag #ElSecretoEstáEnLaMasaTS podíamos decidirnos por hacer una coca, empanada o empanadillas. La condición indispensable (en realidad son 3 las condiciones) era que la masa debería de ser casera y la receta salada. Indiscutible era que tenía que ser Typi ...

#elsecretoestáenlamasaTS recopilatorio

Estrenamos año con el recopilatorio #elsecretoestáenlamasaTS que, como podréis adivinar, trata de masas. En concreto, de recetas de masas saladas "typical spanish", tipo empanadas, empanadillas y cocas. La propuesta viene de mano de Juanan, del blog Cuuking, nuestro anfitrión de este mes. Desde el principio nos encantó el tema elegido, ya que, pensando en las fiestas navideñas y en los ...

Reto Typical Spanish Masas y panes

Ya tenemos aquí un nuevo reto de La Cocina TS , el primero de este nuevo año. Y esta vez viene con un nuevo anfitrión Juanan, del blog cuuking. #ElSecretoEstáEnLaMasaTS" En esta ocasión, Juanan nos ha invitado a cocinar recetas en las que la protagonista sea la masa...cocas, empanadas, empanadillas...y que sean saladas, nada de dulce. Me encantan las cocas saladas, ya hice una , la coca de tr ...

general primavera repostería salada ...

Hoy os traigo una receta que seguro que muchos de vosotros conocéis, una deliciosa empanada gallega de atún. Me encanta esta empanada, es una de mis favoritas, tanto por su masa como por el relleno. La combinación es, sin duda, realmente perfecta. Se trata simplemente de preparar un sofrito con cebolla, pimientos, tomate, huevo, guisantes y atún para el relleno de la empanada y la masa a base de l ...

entrantes pasteles salados recetas de empanadas ...

CARMEN Hoy cocinamos empanada gallega de atún, una empanada que prepararemos de forma totalmente casera, tanto masa, como relleno. La masa de esta empanada la vamos a hacer con muy poquitos ingredientes, ya que este tipo de masa, fina y crujiente, no necesita levadura, pero si eres de los que prefieres la masa más esponjosa y no tan fina, te recomiendo que veas esta otra empanada de atún que es de ...

COCINA PIZZAS Y MASAS RETO TYPICAL SPANISH

Dejamos atrás la Navidad y entramos de pleno en el mes de enero, y como cada día diez toca reto Typical Spanish, una iniciativa creada para recordar recetas típicas de nuestra tierra y evitar que caigan en el olvido. Este mes el anfitrión de la iniciativa es Juanan, del blog Cuuking! , y su propuesta consiste en elaborar una receta con masa , por supuesto, con la condición de que sea un plato típi ...

Aperitivos Empanada Empanada de atún ...

La receta de hoy me encanta, se puede preparar con antelación y es muy socorrida para picar o comer. Empanada Gallega, en esta ocasión Empanada de Atún. Es facilísima de hacer y la podéis rellenar con los ingredientes que más os gusten, muchísimo más rica que las compradas. Para el relleno he usado cebolla, pimiento rojo, atún y huevo. También se le puede añadir aceitunas, sardinas,… o cambiar ...

Atún Empanadas tererecetas ...

Cómo hacer una deliciosa empanada gallega de atún, receta tradicional a mi manera Hola a tod@s…esta receta de empanada gallega de atún que os traigo a continuación, me encanta, la receta de la masa me la dio una mujer gallega muy amable, como todos los gallegos. Es perfecta, elástica, queda crujiente, suave y el toque del vino le da un sabor especial. Espero que la disfrutes tanto como yo y ...

Pescados #TS Galicia ...

#elsecretoestáenlamasaTS ha sido el reto que, para La Cocina Typical Spanish, nos ha propuesto Juanan de Cuuking... Y como no podía ser de otro modo, para mí la masa salada más typical es la de la empanada. Así que he hecho un clásico de la cocina de mi casa, la empanada de bonito, que es la favorita de mis niños. La empanada, con esta misma masa, tiene infinitos rellenos, así que dejad volar la i ...

QUICHÉ Y EMPANADAS

Hoy volvemos despues de todas las fiestas de Navidad con una buena receta para colaborar con la Cocina Typical Spanish. Esta vez teníamos que cocinar por petición de Juanan del blog Cuuking, con el hastag #elsecretoestaenlamasaTS. Por lo que nos tocó preparar una receta típica española con masa casera (no comprada). Yo me decidí por una empanada gallega, por eso de vivir en Galicia vamos, y porq ...