Un día de estos os la haré, y también la de trempó, otra delicia. Pero hoy os pongo una de mis recetas exprés inspirada en ella.
Os paso los ingredientes para una coca de la que cenamos 3 personas:
- 1 masa quebrada refrigerada
- 2 tomates maduros medianos
- acelgas hervidas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
Preparación:
Para variar, es muy sencilla.
Sacamos la masa de la nevera unos 10 minutos antes de utilizarla. Mientras, ponemos a calentar el horno a 200ºC.
Estiramos la masa quebrada sobre su papel o sobre papel vegetal en una bandeja para horno. Yo uso una para pizzas (parecida a ésta) que va la mar de bien, ya que, aparte de tener la medida perfecta, es perforada en el fondo, lo que hace que la masa no se levante y quede muy crujiente.
Sobre la masa extendemos con una cuchara el tomate triturado.
Cortamos los tomates a daditos y los ponemos en un cuenco. Troceamos pequeñas también las acelgas y las añadimos. Pelamos los ajos y los picamos, y los añadimos también. Aliñamos esta mezcla con aceite, sal y pimienta y, a continuación, la extendemos sobre la masa quebrada.
Finalmente lo llevamos al horno unos 20 minutos o hasta que la masa esté tostadita.
Fácil, ligera y la mar de rica
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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