Esta masa es ideal para los bollos del desayuno..... es su origen.....
INGREDIENTES:
-- 25 grs. de levadura fresca de panadero.
-- 125 grs. de martequilla o margarina.
-- 200 ml. de leche.
-- 125 grs. de azúcar.
-- 1 cucharada de azúcar avainallado.
-- 2 huevos.
-- 600 grs. de harina de fuerza.
-- un poco de mantequilla desecha para pintar, y azúcar para espolvorear
PREPARACION:
Derretimos la mantequilla y le añadimos la leche, calentamos un poco, que quede como a unos 37º, mas o menos. Desmenuzamos la levadura y disolvemos en la leche. Añadimos los dos azúcares, los huevos y la harina, amasamos, yo este momento lo hice con la amasadora electrica, gran invento, cuando ya estan todos los ingredientes incorporados, ponemos la masa en el marmol espolvoreado con harina y amasamos con las manos, unos minutos, ponemos otra vez la masa en el bol, y dejamos levar el doble, yo puse el bol dentro del horno a 50º, una hora y media mas o menos. Sacamos la masa, volvemos a amasar unos minutos más, cortamos la masa, yo hice 12 trozos, damos forma de bola, metemos una pieza de chocolate dentro y volvemos a dar forma, vamos colocando las bolas, separadas, en la placa del horno, ponerle un papel vegetal..... meter en el horno y dejar levar, yo esta vez las tube 5 horas, por el tiempo que yo tenia, pero para mi gusto quedaron mejor y todo...... esta vez no hace falta tener el horno a 50º con el calor de la primera vez es suficiente..... Sacamos la bandeja delhorno, lo precalentamos a 250º, mientras decoramos con medias guindas...... metemos al horno, 5 minutos, como mucho uno mas, pero no le hace falta más..... sacamos y aun caliente, pintamos con mantequilla desecha, y acontinuacion espolvoreamos con azúcar....... y a degustar......
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