Blog de Menjatorum Idea guardada 28 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Cocas de tomate





Hoy os traigo unas cocas de tomate para merendar, en esta ocasión en formato individual.

En Menorca son muy típicas las cocas saladas, masa de harina mezclada con agua y algo de grasa, ya sea aceite o manteca. Se suelen hacer en un formato mayor, de tamaño de las bandejas del horno,pueden estar destapadas o tapadas y rellenas, normalmente de verduras, pudiendo variar los ingredientes dependiendo de la producción de cada huerto. También se rellenan con pescado o salazones,atún, bacalao, arenques,.. mezclado con las verduras o sofritos.



INGREDIENTES:

170 GR. AGUA NATURAL

80 GR. ACEITE VEGETAL

1 PIZCA DE SAL

20 GR, DE LEVADURA

400 GR. DE HARINA

4 TOMATES PEQUEÑOS

ACEITUNAS CORTADAS EN RODAJAS

SAL

ACEITE DE OLIVA

ORÉGANO



Para preparar la masa vertemos la harina en un bol grande o sobre el mármol, añadimos los líquidos con la levadura diluida y la sal , mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.

Cortar los tomates y aceitunas en rodajas, salar y echar un chorrito de aceite de oliva.Reservar.



En Thermomix:

Calentar 2 minutos los liquidos a 37 º vel.2

Incorporar la levadura 15 sg. vel. 4

Añadir la harina y la sal 15 seg. vel. 4

Amasar 2 minutos vel. espiga



Precalentar el horno a 180º

Estirar con un rodillo y cortar círculos de masa de unos 10 cm.(círculo tamaño de un vaso de agua)

Colocar sobre la bandeja de horno enharinada o sobre papel vegetal.



Adornar con las rodajas de tomates y aceitunas, espolvorear con orégano y echar un chorrito de aceite de oliva.

Hornear de unos 20-25 minutos a 180º

Sacar del horno cuando la masa esté doradita y dejar enfriar sobre una rejilla.

Otras opciones para adornar estas cocas individuales y que quedan super ricas:

- cebollas y alcaparras

- atún y pimiento rojo

- corazones de alcachofas y anchoas

- sobrasada y queso rallado

- sobrasada y miel

- queso de cabra y mermelada de tomate

.......................

cada uno que eche imaginación... a ver como os quedan...

¡¡Feliz fin de semana!!

Fuente: este post proviene de Blog de Menjatorum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

FLAN DE TURRÓN

Después de estas fiestas de Navidad seguro que os has sobrado alguna tableta de turrón, así que hoy vamos a aprovecharla y prepararemos este rico flan de turrón. ...

Buey de mar relleno

Preparar una nueva receta con un producto que no he utilizado nunca , se convierte en un reto para mi. Hoy en la pescadería me he encontrado unos ejemplares de buey de mar, muy hermosos y frescos, y p ...

Cocas de tomate

Hoy os traigo unas cocas de tomate para merendar, en esta ocasión en formato individual. En Menorca son muy típicas las cocas saladas, masa de harina mezclada con agua y algo de grasa, ya sea aceite o ...

Judías blancas con jamón

Con este frío invierno apetece llegar a casa y tomar un plato bien caliente que nos haga entrar en calor, que caliente el cuerpo y el alma. Así que hoy traigo un plato de cuchara con fundamento, con ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Fiestas Tapeo

Palmeritas de tomate y romero

Este mes para el Reto #Asaltablogs nos hemos colado en la cocina de Mavi Mandarinas y Miel que está repleta de recetas deliciosas. Para esta ocasión he elegido una receta de picoteo bastante apañada y sencilla, estas palmeras de tomate seco y romero se comen como pipas, casi sin darte cuenta y se preparan más rápido todavía. INGREDIENTES 1 placa rectangular de hojaldre 100 grs. de tomates secos Ro ...

Mini tarta de tomates cherry, mozzarella y menta

Estas mini tartas de tomates cherry, mozzarella y menta son facilísimas de preparar. En minutos están listas para meter en el horno. Pueden hacerse con la masa de tapa para empanadas o con masa quebrada casera. Son muy deliciosas y una excelente alternativa para un almuerzo o cena liviana o para incluir como entrada en un menú. INGREDIENTES Para cada mini tarta tomate cherry 100 gr, mozzarella 50 ...

Pizzetas - Masa de Mini Pizzas

Masa para pizzeta muy fácil de hacer y lo mejor es que sino sabés como preparar pizza también te sirve. Ideal como receta para fiesta de cumpleaños, reunión con amigos o simplemente para tenerlas congeladas y comerlas cuando quieras! Te sacan del apuro siempre y son súper económicas de preparar. MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gus ...

Aperitivos Bocadillos quesadillas y pastas saladas Navidad ...

Aperitivo de mini tatin de tomates

Aperitivo de mini tatin de tomates Mira que fabulosa receta de aperitivo te traigo, ideal para esos días de fiesta en que quieres sorprender pero sin dejarte la vida, como las celebraciones de Navidad, ¿a que tienen un aspecto increible estas mni tatin de tomates? Pues se hacen en un periquete y quedan... ¡Para chuparse los dedos! Coge papel y lapiz porque esta receta no te la puedes perder .. ...

navidad patata coca de navidad

Cocas de patata de Navidad- Las auténticas cocas de Valldemosa

Llega la navidad, y llega la época de ponerse manos a la masa, aunque he de decir que nosotros, los mallorquines, no somos mucho de roscones ni panettones...¡Pero nuestras cocas de patata que no falten! Ya sea después de una comida, acompañadas con un poco de turrón. O para merendar,con un buen chocolate caliente. Para los que no habéis nunca probado una coca de patata, o coca de Valldemosa, sólo ...

COCINA TRADICIONAL COLABORACIONES SALADO

Cocas con sardinas ahumadas, tartar de tomate y encurtidos

Receta de cocas con sardinas ahumadas, tartar de tomate y encurtidos Aprovechando éstos días para muchos vacacionales y festivos, hoy os traigo éstas cocas con sardinas ahumadas, tartar de tomate y encurtidos, perfectas para disfrutar con los amigos o la familia. Ahora que la primavera ha llegado con fuerza y el buen tiempo se ha instalado entre nosotros, ¿quién puede resistirse a un buen tapeo? ...

recetas de primeros recetas cocas ...

Cocas marineras

Esta receta es del reto de Entulinea Valencia Teresa de unas cocas para Pascua sin carne y esta es mi aportación al reto,para una comida o cena salen riquísimas y solo 8 pp. Ingredientes: 1 masa de hojaldre rectangular 1 tomate 4 pimientos del piquillo 2 ct de AOVE Gran Selección de Abril 2 cebollas 1 diente de ajo 8 sardinillas 30 gr. de salmón ahumado sal 1 ct de sésamo clara de huevo 10 aceit ...

Uncategorized

Muffins de tomate, queso y tomillo, bajos en calorías

La casilla número 6 del calendario de adviento nos trae unos apetitosos muffins de tomate, queso y tomillo, bajos en calorías. Son un fantástico aperitivo, en estos días de navidad donde nos juntamos con toda la familia y queremos sorprenderles con recetas nuevas, llamativas, deliciosas pero a la misma vez, fáciles y económicas. Los muffins de tomate, queso y tomillo, bajos en calorías son tan bue ...

Aperitivo Pan

Mini coca de sobrasada, pasta de aceituna, arbequina y frambuesa

Hoy es la noche más mágica del año, la #NochedeSanJuan. ¿Preparamos algo mágico? Venga sí, hoy os traigo una riquísima Mini Coca con unos ingredientes que estoy segura te van a sorprender. Mini Coca de Sobrasada, Pasta de Aceituna Arbequina y Frambuesa: Masa para Coca (receta aquí) Sobrasada Frambuesa madura Azúcar glass Tapenade de Aceitunas Verdes: ( Procesas aceitunas verdes sin hueso, dos anch ...

huevos thermomix recetas de primeros

Muffins de tortilla con queso de cabra

Hola ya estoy de vuelta después de las vacaciones de semana santa, renovada y con fuerza para elaborar mas recetas y disfrutar de ellas, como os dije me he ido unos días al norte y he disfrutado de su gastronomía típica de allí, que rico esta todo, o a mi me lo parece, aquí tenéis una muestra de algunos pinchos que degustamos en San Sebastían. Y en Bilbao nos comimos las mejores rabas que me he ...