Hoy os traigo una receta especial, es uno de los regalos que les hice a mis amigos Víctor y MªJosé en el día de su boda, siempre les había prometido este plato y qué mejor ocasión que su boda para desearles su..." y fueron felices y comieron... codornices", os deseo la mayor felicidad del mundo, os la merecéis.
Aquí os dejo la receta, espero que os guste.
Que tengáis un día maravilloso.
Ingredientes.-
Seis codornices
Un calabacín grande
Una cebolla
Tres dientes de ajo
Medio vaso de aceite (tamaño vaso de bombón)
Un vaso y medio de agua (vaso de agua)
Medio vaso de vino blanco (vaso de agua)
Pimienta en grano (15 granos)
1/3 de vaso de agua de vinagre blanco
Sal al gusto
Cuatro onzas de chocolate (70 % cacao)
Preparación.-
Arreglamos las codornices, les quitamos las plumillas y limpiamos bien por dentro, las lavamos.
Cuando estén bien escurridas, las secamos con papel de cocina y salpimentamos.
Picamos en daditos pequeños el calabacín y la cebolla.
Ponemos una sartén al fuego y el aceite a calentar.
Doramos las codornices en la sartén.
Sacamos las codornices cuando estén un poco doradas y reservamos.
En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el calabacín hasta que la cebolla esté transparente.
Cambiamos la verdura del sofrito y el aceite a una cazuela.
Añadiremos ahora el ajo muy picadito, el agua, el vino y el vinagre, la pimienta y la sal.
Encima de todo esto, pondremos las codornices y a fuego fuerte hasta que de el primer hervor, cuando lo de, bajamos al fuego a la mitad.
Lo dejaremos hacer durante treinta minutos.
Pasado ese tiempo, añadiremos el chocolate troceado y dejaremos a fuego muy muy lento para que se vaya incorporando a la salsa suavemente.
Cinco minutos más al fuego y apartamos.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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