COKITOS
INGREDIENTES:
CREMA PASTELERA:
200 g. leche
70 g. azucar
1 huevo
20 g. maicena
1 cucharada de vainilla o azucar vainillado
COQUITOS:
100 g. azucar
1 huevo
25 g. miel
200 g. coco rallado
PREPARACIÓN:
1. Prepara la crema pastelera: en un cazo todos los ingredientes bien batidos previamente y a fuego medio durante 5 minutos. Retirar y dejar entibiar.
2. Precalienta l horno a 180º , prepara una bandeja y fórrala con papel de horno
3. Añadir a la crema pastelera los ingredientes de los coquitos batir con la batidora unos 10 segundos. Prepara una bandeja y fórrala con papel de horno.
4. Pon la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y ve rellenando la bandeja con pegotitos de masa no muy juntos unos de otros.
5. Hornea a 180º durante 12/15 minutos. Vigila el horno que no se quemen, ya que dependiendo del tamaño y grosor los tiempos cambian. Que no se te quemen. Espera a que se enfríen y pasa a una bandeja.
Notas:
El azúcar se puede aromatizar con ralladura de limón.
Puedes rebozar los coquitos con coco rallado o una vez horneado espolvorearlo por encima.
Los puedes guardar en una caja de laton. Al dia siguiente de hacerlos están un poquito mas blandos pero igual de buenos.
Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
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