I
aceite de oliva
8 calamares grandes
1 calabacin
1 pimiento rojo
3 huevos
8 palitos de mar
4 dientes de ajo
Limpiamos cuidadosa mente los calamares y los despojamos de las aletas y las patitas, y los reservamos. En un cazo aparte pondremos los huevos a cocer ,Picamos no muy grande el calabacin, el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando esta medio pochado añadiremos los ajos ,daremos unas vueltas al sofrito antes de añadir las patitas y aletas del calamar que habremos cortado en trocitos y los ponemos en la sartén donde tenemos las verduras dejamos que se pochen bien retiramos del fuego y ,quitamos el exceso de liquido que tenga y lo reservamos ya que luego lo utilizaremos para la salsa . sobre esta mezcla pondremos los palitos de mar y los huevos que teníamos cocidos, lo mezclamos todo y listo para rellenar los calamares
Con la ayuda de una cucharilla los vamos rellenando y cerrándolos con un palillo ,cuando los tenemos todos los vamos friendo en una sartén con aceite de oliva y los reservamos,(este aceite cuando los hallamos frito supongo que estará muy sucio seria conveniente que lo colásemos para pasar a hacer la salsa con el )
PARA LA SALSA
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
200 de tomate triturado
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón
1 lata den cerveza
el aceite de freír los calamares
los podemos acompañar con arroz, tortilla de patatas ,o simple mete patatas fritas
Fuente: este post proviene de Las Recetas de la Euge, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
