Stopcompras Idea guardada 2 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

CÓMO CONSERVAR SETAS Y HONGOS: CONGELAR Y SECAR






En plena temporada de setas y hongos, existen dos posibilidades para guardar y conservar una cantidad de lo que hemos cogido:

1.      Congelar:


Una vez limpias, se trocean y se cocinan un poco. Se deja enfriar y se congelan en recipientes herméticos o envasadas al vacío. Cuando las queramos usar, lo mejor es cocinar sin descongelar.

2.     Secar:

Se limpian y se dejan secar extendidas en una red o sobre papel. Si las dejamos sobre papel, habrá que cambiar el papel cada vez que esté húmedo y revolver las setas de vez en cuando.

Sabremos que están secas porque disminuyen unas tres veces su tamaño y quedan más duras. Asegúrate de que están bien secas antes de guardarlas en un frasco de plástico cerrado.

Cuando las queramos usar para cocinar, podemos rehidratarlas dejándolas sumergidas en agua unos 15 minutos. Aumentarán considerablemente su volumen y el agua que hemos usado la podremos usar como caldo para cocinar, ya que tiene también los nutrientes y el sabor de la seta. Si las vamos a cocinar en salsa, o con líquidos, no hará falta rehidratarlas, ya que lo harán solas al cocinarlas con el resto de ingredientes.

MÁS INFORMACIÓN SOBRE SETAS Y HONGOS: 7 cosas que debes saber

Deja tu comentario abajo o charlemos sobre ello en Twitter.

Si te ha sido útil o te ha gustado el artículo, ayúdame compartiéndolo con tus amigos: Clica en el botón de Facebook , en el de Twitter o en el de Google+.

Gracias por tu apoyo.



Fuente: este post proviene de Stopcompras, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cesta reciclada con periódicos viejos

¿Has hecho alguna vez una cesta de mimbre? ¿Y si sustituyes el mimbre por periódico? Esta es una excelente ida para reciclar periódicos viejos. El resultado es una cesta perfecta, resistente, origina ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros alimentos y bebidas guias ...

TODO SOBRE LAS SETAS Y LOS HONGOS

SETAS O HONGOS Existen una gran variedad de hongos o setas ( Champiñones, portobellos, orellanas), tanto Silvestre como cultivados. El hongo mas conocido es el champiñón de Paris y es el mas usado en nuestro medio. Histori. La Micofagia (el acto de consumir setas), comenzó ya en la prehistoria. En Chile se han encontrado especies de setas comestibles en yacimientos arqueológicos humanos de 13.000 ...

especiales setas cómo limpiar setas ...

Cómo limpiar y conservar setas

Consejos para que te duren más tiempo

Te apuntamos consejos para limpiar de manera adecuada las setas, sean compradas o recogidas por nosotros mismos. También te indicamos la mejor forma de conservarlas en perfecto estado en la nevera, así como ideas para congelarlas y tener, así, una despensa de setas por más tiempo.

cuina catalana hortalizas y legumbres trucos y consejos

Cómo limpiar y conservar trufas (tuber melanosporum)

Las trufas, una variedad de hongos, son una joya que nos da la tierra y que hay que saber tratar. Si llegan a vuestras manos unas trufas tal cual han estado recogidas, es decir, con tierra, os cuento como limpiarlas y conservarlas. Estas de la fotografía, son trufas negras de invierno, tuber melanosporum, Périgord, para mí las mejores que hay. Primero, si no se van a emplear de inmediato, ...

recetas postres como conservar fondant conservacion fondant ...

Cómo conservar el fondant: consejos y trucos

Después de un tiempecillo sin publicar ningún tutorial, hoy os traigo uno que tenía pendiente ya desde hace bastante... Básicamente son consejos y más consejos para conseguir que el fondant se conserve mejor, sin que se nos endurezca tantísimo y que así podamos reutilizarlo sin tener que tirar la mitad! Que oye, yo más de una vez me he encontrado piedras-fondant que si le doy a alguien en la cabez ...

Cuina catalana Recopilatorio Sin gluten ...

Cómo conservar las setas y recopilatorio

Ya sabréis, pues os lo he dicho infinidad de veces, que las setas me apasionan. Me gusta ir a recogerlas con todo lo que ello conlleva ya que luego hay que limpiarlas y aparte de elaborar diferentes platos con ellas, hay que conservarlas pues la temporada es relativamente corta. Si es cierto que se encuentran setas todo el año pero son especialmente las de esta temporada las que más me gustan. ...

cocina micologica conservar las setas conservar niscalos ...

Cómo deshidratar y volver a hidratar las setas

El uso de alimentos deshidratados viene de muy lejos, del Neolítico. Los hombres que salían de caza idearon rudimentarias técnicas para conservar los alimentos. Estas tecnicas se fueron desarrollando con el tiempo y los alimentos deshidratados (frutas, carne, pescado y también setas) se convirtieron en una parte importante de nuestra dieta. Hoy en día podemos encontrar alimentos deshidratados de t ...

recetas de primeros recetas caseras hongos ...

Recetas caseras con hongos y setas.

Aunque la temporada de setas y hongos ha terminado ya, hoy en día podemos encontrar estos productos durante todo el año, ya se han congelados, enlatados, o de cultivo como el champiñón. Estos productos aportan a nuestros platos un sabor muy particular, recordándonos al campo, al monte y dando ese toque de distinción a cualquier tipo de preparación. Combinan perfectamente con pastas y arroces, legu ...

primeros platos cocinar la pasta nostra ...

Tagliatelle con hongos cremosos

Tagliatelle en salsa de hongos cremosos Un clásico de pasta, sencillo y delicioso. Tiempo: 40 mins Rinde: 4 porciones Nivel: fácil Ingredientes 300 grs de tagliatelle 25 grs mantequilla 1 cda aceite de oliva 1 diente de ajo grande, finamente picado !72 taza de vino blanco, seco 200 ml de crema 3 cdas de parmesano rallado 250 grs de hongos mixtos, picados ...

RECETAS - Entradas y guarniciones RECETAS - Fáciles RECETAS - Platos principales ...

Risotto de quinoa, espinaca y hongos (setas)

Este risotto de quinoa, espinaca y hongos o setas es una receta muy fácil de hacer. Y ni que decir lo saludable, nutritiva y deliciosa que también es! Puede ser tanto plato principal como acompañamiento. Definitivamente, no puedes dejar de probarla! Descubrí este plato gracias a que una compañera de trabajo me recomendó el blog de una chef australiana, Teresa Cutter, que tiene unas ideas buenísim ...

general tutoriales

¿Cómo esterilizar? ¿Cómo conservar al vacío?

Es importante como esterilizar y como conservar al vacío el alimento que iremos a introducir en nuestro recipiente o bote. Así que pondré como un paso a paso, explicando brevemente los pasos a seguir. El proceso de esterilización es fundamental ya que el peor enemigo de nuestras conservas son los hongos, bacterias y los gérmenes que pueden aparecer en nuestros botes sino están esterilizados correc ...