Tagliatelle en salsa de hongos cremosos
Un clásico de pasta, sencillo y delicioso.
Tiempo: 40 mins
Rinde: 4 porciones
Nivel: fácil
Ingredientes
300 grs de tagliatelle
25 grs mantequilla
1 cda aceite de oliva
1 diente de ajo grande, finamente picado
!72 taza de vino blanco, seco
200 ml de crema
3 cdas de parmesano rallado
250 grs de hongos mixtos, picados gruesamente (pueden ser cremini, setas, portobellini, étc.)
Sal y pimienta de molino
Queso parmesano extra para servir
Procedimiento
En una olla mediana, hervir suficiente agua con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Agregar la pasta y cocinar hasta que este al dente. Colar.
Mientras se cocina la pasta, en un sartén amplio, derretir a fuego medio el aceite y mantequilla junto con el ajo. Agregar los hongos, salpimentar y cocinar hasta que doren. Agregar el vino y cocinar hasta que se evapore. Añadir la crema y el parmesano, bajar el fuego y cocinar hasta que la salsa espese.
Mezclar la salsa con la pasta y servir con parmesano rallado.
TIP Maria Orsini: para hacer dorar los hongos, es importante usar un sartén amplio y bajo, para que no se “amontonen”.