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Tagliatelle con salsa Boscaiola

Hoy nos vamos de viaje gastronómico por Italia, es por ello que os propongo un estupendo plato de pasta con una riquísima salsa que hará las delicias de vuestra mesa: Tagliatelle con salsa Boscaiola. Para acompañar esta salsa podéis utilizar cualquier tipo de pasta, yo he utilizado Tagliatelle, pero podéis emplear espaguetis, macarrones, etc…

Tagliatelle con salsa Boscaiola


Tagliatelle con salsa Boscaiola


¡Vamos a la cocina!

Ingredientes (para cinco personas):

500 grs. de Tagliatelle

500 grs. de setas variadas y champiñones

1 cebolla

2 dientes de ajo

20 aceitunas negras sin hueso

300 ml. de nata (crema de leche) para cocinar

1/2 tacita de vino blanco

3 cucharadas de salsa de tomate (mejor si es casera)

300 grs. de bacón ahumado cortado en tiras

Perejil

Sal

Una pizca de pimienta recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Comienza dorando el bacon en la sartén sin nada de aceite. Deja que se cocine en su propia grasa. Una vez dorado, retira de la sartén, coloca sobre un papel absorbente y reserva.

Tagliatelle con salsa Boscaiola


Pasa un papel absorbente por la sartén para eliminar la grasa y pon un chorrito de aceite. Dora ligeramente la cebolla y los ajos picados.

Tagliatelle con salsa Boscaiola


Añade las setas variadas y saltea a fuego medio durante 8 o 10 minutos aproximadamente. A continuación, incorpora la salsa de tomate, la sal y la pimienta recién molida. Remueve y deja en el fuego tapado durante unos minutos.

Tagliatelle con salsa Boscaiola


Vierte el vino blanco y deja unos minutos que evapore. Incorpora también el perejil picado.

Incorpora la nata (crema de leche), las olivas negras cortadas en láminas y el bacon que habíamos reservado. Deja cocer a fuego medio-suave durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Tagliatelle con salsa Boscaiola


Mientras tanto hierve la pasta según las instrucciones del fabricante.

Tagliatelle con salsa Boscaiola


Por último, sirve la salsa por encima de la pasta.

Tagliatelle con salsa Boscaiola


¡Buen provecho!

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