Pues allí, de entre unas hojas preciosas, recogimos una coliflor y un brócoli que hemos usado para hacer este plato que está de trending topic total, o lo que es lo mismo, es tendencia :)
Hacer este "arroz", que se le llama así porque al triturar la coliflor, su aspecto es muy similar a la de este cereal, es lo más fácil del mundo y es muy versátil. En la siguiente entrada os vamos a enseñar con qué lo acompañamos.
Puedes hacerlo con solo una de las dos hortalizas o combinando las dos como hice yo.
INGREDIENTES:
- 1 coliflor pequeña
- 1 brócoli pequeño (opcional)
- 1 diente de ajo grande
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
- 1 pizca de sal
- Comino y pimienta (a gusto)
PREPARACIÓN:
1. Lava la coliflor y el brócoli y corta los tallos más duros, quedándote solo con los floretes.
2. Tritúralos en un procesador de alimentos o batidora hasta asemejar a granos de arroz. Puedes usar también un rallador manual.
3. Pela y pica el ajo.
3. Calienta dos cucharas de AOVE en una sartén grande o wok y sofríe el ajo picado unos segundos. A continuación agrega el comino y la pimienta y da vueltas para que no se quemen.
4. En cuanto las especias comiencen a desprender el olor, agrega el arroz de coliflor y el brócoli. Añade sal y cubre con una tapa para que se cueza en su jugo. Calienta unos 7 minutos y listo.
NOTAS: Para darle un toque diferente, prueba a echar un chorrito de limón en el último minuto de cocción.
Otra opción es agregar en el paso 4 un chorrito de leche de almendras o de avena para darle cremosidad.
Más info sobre las propiedades y cómo elegir bien la coliflor: Pincha aquí
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Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
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