Ingredientes para preparar la torta tres leches
2 tazas de harina de trigo todo uso
1/2 taza de leche tibia
3 cucharadas de azúcar
40 gr de mantequilla (1/3 de barrita)
1 huevo a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada (7 gr) de levadura seca o instantanea (o levadura fresca de panaderia)
Aqui en este link les dejo esta Tabla de Medidas y Equivalencias en la Cocina que es super útil y que pueden imprimir y pegarla en la nevera para tenerla a mano cada ver que hagan una receta
Como siempre, les dejo la preparación en Video para que tengan la opción de verla como mejor les parezca!
Preparación de la masa para las Donas
Lo primero que haremos para hacer estas riquisimas Donuts es agregar a un bowl o recipiente profundo la leche tibia junto con la levadura instantanea, tambien puedes utilizar levadura fresca de panadería 1/2 cucharada 7 gr aproximadamente. (no es polvo para hornear, hay que estar pendientes con eso, el polvo para hornear es solo para tortas y pasteles no para panes y masas)
Agrega ahora el huevo a temperatura ambiente, el azucar y mezcla todo con un batidor manual.
Agregamos ahora la harina, la mantequilla y mezclamos un poco mas.. y por ultimo agregamos la media cucharadita de sal.
El amasado
Vamos a amasar primero en el bowl para que se nos haga mas facil y luego terminamos el amasado sobre la mesa.
Esta masa para donas es una masa muy suave y con esta receta no va a sentirse ni seca ni pegajosa, sino muy manejable. Vamos a amasarla por 5 minutos aproximadamente hasta que la masa este uniforme y lisa.
La hacemos una bola y la vamos a dejar reposar tapada por 1 hora dentro de un recipiente. Puedes usar para taparla un paño de cocina, una tapa o simplemente papel film transparente de cocina
Luego del reposo de la masa
Pasada la hora de reposo, la masa tuvo que haber levado lo bastante, y la vamos a colocar nuevamente sobre la mesa la cual le vamos a esparcir un poco de harina antes para que no se nos quede pegada a ella.
Aplanamos un poco con las mano para desgasificar la masa y luego con el rodillo hasta dejarla co un espesor de 1 cm o 1 y 1/2 cm aproximadamente. No debemos aplanarla demasiado.
No todos tenemos cortadores de donas, por lo que buscaremos en nuestra cocina un vaso, tapa, lo que sea que nos sirva para cortarlas en forma redonda del tamaño deseado, y luego otro más pequeñito para poder hacerle el huequito del centro. Piensen que siempre se consigue algo en la cocina que nos sirva!
Luego que las cortemos y retiremos la mas aque sobró, vamos a aprovecharla y amasamos un minuto mas y hacemos otras dos o tres donas más.
Ahora vamos a calentar un sartén grande con suficiente aceite y las vamos a freir. A los pocos segundos ellas van a flotar y cuando esten ya un poco doraditas es que las vamos a voltear para freirlas por el otro lado.
Cuando ya esten listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Puedes colocar azucar sobre un plato, tomas las donas y presionarlas sobre el o puedes hacer este delicioso glaseado que te enseñare a continuación.
El Glaseado para las Donas
Ingredientes para el Glaseado
2 Tazas de Azúcar Glass
75 gr de Mantequilla derretida
5 Cucharadas de leche
1 cucharadita de cacao en polvo (solo para el glaseado de chocolate)
Colorante alimenticio opcional para hacer las donas de colores.
Mezclamos estos 3 ingredientes en un bowl, la consistencia no debe quedar muy espesa ni muy liquida.
Luego dividimos la mezcla en 3 recipientes. El primero lo dejamos asi tal cual que será el Glaseado Blanco normal.
El segundo le vamos a agregar 1 gota de colorante rojo para hacerlas rosaditas (o del color que quieras)
Y el tercer recipiente agregaremos una cucharadita de cacao en polvo o cualquier chocolate en polvo que tengas.
A esta tercera mezcla del chocolate, es posible que tengas que agregar un poquito mas de leche para hacerla menos espesa.
Cuando la hagas, déjame tu comentario y tambien puedes enviarme la foto a mi instagram @lacocinadegisele
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gisele, donde puedes consultar el contenido original.
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