Cómo hacer la tarta de queso más cremosa

Si os gusta el queso no podéis dejar de probar esta tarta cremosa de queso ¡Os encantará su suave interior!

Os presento «LA» tarta de queso cremosa
Supongo que en temas culinarios cada uno tiene sus propias debilidades. Yo tengo varias, pero entre las destacadas está el queso. Me gusta cualquier variedad: fuerte, suave, curado, cremoso… y puedo combinarlo con cualquier ingrediente (uvas, higos, galletitas, mermeladas…) o saborearlo solo. Sí, reconozco que el queso es mi pasión.

Por eso fue descubrir la tarta de queso de Clara Villalón (o Clara Masterchef) y sentir desde entonces un deseo irrefrenable de probarla. Advertencia para navegantes: es una tarta para muy queseros, pues su sabor es fuerte y la base de galletas saladas hace dudar de que se trate más de un postre, pues más bien parece un primer plato.

¿No os apetece una cucharada?
Clara dice que esta tarta está hecha con quesos de Invierno, pero como yo no distingo entre quesos de invierno y de verano (la razón es porque no descarto ninguno) decidí no cambiar las variedades que usó ella y lo cierto es que  el resultado es francamente espectacular, una tabla de quesos hecha tarta.

La cremosidad del queso hecha tarta

Receta de tarta de queso cremosa

Ingredientes:


6 huevos

190 g de azúcar

70 g de queso azul de hojas

550 g de queso crema (tipo Philadelphia)

40 g de queso parmesano rallado

380 ml de nata (crema de leche) líquida (para cocinar)

180 g de galletitas saladas

1/2 cucharada de azúcar

100 g de mantequilla

Preparación:

Empezamos triturando las galletas con un robot de cocina y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta manejable. Forramos un molde de cremallera con papel de hornear y repartimos por encima la masa, apretando bien. La llevamos al congelador como mínimo 30 minutos.

Calentamos el horno a 200ºC y mientras preparamos el relleno. Para ello, batimos los huevos con el azúcar, los quesos y la nata (crema de leche) hasta que no quede ningún tipo de grumo. Podemos usar la batidora de mano (túrmix)  y de este modo será más fácil que no queden grumos.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y horneamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos unos 12 minutos más.

Esta es la tarta de queso de Clara Masterchef

Consejos para que la tarta salga de nota:

Lo más complicado de esta tarta es hornearla. Nuestro objetivo es conseguir un interior cremoso, como si se tratara de un coulant de chocolate y eso dependerá de nuestro horno y de si lo tenemos dominado (ya me entendéis).

Mi consejo es que sigáis las indicaciones de la receta, teniendo en cuenta que la superficie tiene que dorarse y el interior tiene que quedar medio crudo, pero no tanto que la tarta se deshaga al sacarla del molde. Lo mejor es jugar con las alturas del horno, taparlo si veis que se está haciendo demasiado (con papel de horno, por ejemplo) y que toquéis su superficie para comprobar que cede si presionáis ligeramente. Tiene que «temblar» en el centro.

Recordad que el resultado será más salado que dulce, por lo que podéis cambiar las galletas y en lugar de utilizar galletitas saladas cambiarlas por unas tipo Digestive. Quedará delicioso y nadie podrá discutiros que es un postre.

¡Deliciosa!

No te pierdas mis otras de tarta de queso:

Cuando os he dicho que soy fan del queso y que me pirran las tartas que llevan este ingrediente no era broma, y para demostrároslo, a continuación os dejo otras tartas de queso que he publicado en Dit i Fet y que también os recomiendo. ¡Viva el queso!

Flaó o tarta ibicenca de queso

Tarta de queso de La Viña

New York Cheesecake o Tarta americana de queso

Tarta clásica de queso

Pastel veraniego de queso y cerezas

Tarta de queso con semillas de amapola

Brownie de chocolate con remolinos de crema de queso

Tarta de menta, limón y tres quesos con confitura de higos

Tarta helada de queso y limón

Tarta salada de bimi y queso Gorgonzola
Un postre espectacular
Tarta de queso cremosa
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Tarta de queso cremosa, historia: La tarta de queso, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante. No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta ...

Postres y Dulces Recetas Tartas de queso ...

Si eres quesero y amante de las tartas de queso, no puedes perderte esta receta, estoy segura que se convertirá en una de tus tartas preferidas: Tarta de queso de cabra al horno.  Te aseguro que es la mejor tarta de queso que tenemos en nuestro blog y nuestro canal de Youtube. Ingredientes para el Pastel de Queso de Cabra 180 gr de galletas maría 80 gr de mantequilla 500 gr de queso crema(tipo Phi ...

Recetas de cocina Postres

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas y que hará las delicias de todos amantes de los postres y del queso: tarta de queso casera de la abuela. Alguna vez he hablado acerca de la importancia de las texturas. Las texturas definen en buena medida las sensaciones que nos sugiere un plato: crujiente, sedoso, duro, blando, meloso, tierno, criterios que junto al sabor caracterizan a un alimento o ...

general pastelerÍa

Estamos hablando de una tarta muy cremosa en boca, no como las típicas de queso, que en boca son espumosas. Combina un queso cremoso y Mascarpone. Es consistente, con un sabor muy suave. Se acompaña de una salsa hecha con fresas y zumo de naranja que realza su sabor. Recomiendo tomar una porción pequeña, ya que llena bastante. TARTA CREMOSA DE QUESO Y FRESA (mejor hacerla el día anterior) INGRE ...

Recetas de cocina Pasteles

Hoy vamos a elaborar una deliciosa tarta de queso y chocolate blanco que sin duda alguna os va a maravillar, especialmente a los que sois amantes de este tipo de tartas y del chocolate blanco. Tal vez muchos lleguen a pensar que la tarta de queso o cheesecake es originaria de los Estados Unidos, pero nada más lejos de la realidad. Los primeros indicios de la elaboración de la tarta de queso se r ...

postre

Receta de Tarta de Queso philadelphia Casera sin horno Cremosa Hemos logrado elaborar una receta casera gourmet baja en grasas que cumple con todos estos criterios para ser una tarta de queso al horno cremosa. Es una receta esencial y popular en muchos países, sobre todo en España. Todos tienen sus pequeños secretos: ingredientes diferentes, un método de cocción particular o incluso una preparació ...

Tarta de queso sin gluten Tarta de queso sin gluten ,historia:Como hacer tarta sin gluten Hoy traigo una receta de postres para celíacos. Se trata de una tarta de queso al horno, que además puede comerla todo el mundo porque queda realmente buena. Esta tarta de queso sin gluten la puede hacer cualquier persona que no sea experta en la cocina, pues una tarta muy fácil. Las tartas de quesos o cheesc ...

Navidad Tartas variadas

Como hacer tarta de queso con horno y sin horno Como hacer tarta de queso con horno y sin horno ,historia:Como hacer tarta de queso con horno y sin horno 12 recetas para hacer tartas de queso en dos de sus versiones, tartas de queso con horno y tartas de queso sin horno. Cualquiera de las dos, son una mágnifica opción para coronar una comida con un postre fantástico. Uno de los grandes dilemas a l ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Tarta de queso muy cremosa Esta es una de las grandes novedades de la semana en Cocina Familiar, una nueva tarta de queso que os va a alucinar hasta tal punto que vais a quedar catatónic@s. Cuando la hagáis, porque la haréis, no os vais a llegar a creer lo buena que está y la podéis acompañar con otra cosa que os guste, no tiene porque ser la mermelada de albaricoque que he utilizado, aunque la ve ...

Postres Recetas cheesecake ...

Tarta de queso, hay miles de recetas de tartas de queso, con horno o sin horno, con thermomix o sin thermomix, con distintos tipos de quesos, coberturas… pero últimamente esta tarta de queso se ha puesto muy de moda y hoy apuntamos en el blog de recetas, la receta con las proporciones que a nosotros nos gusta. Se trata de una tarta de queso fácil, cremosa y muy muy rica, como la del Restaur ...