Esto te rinde 2 porciones.
Ingredientes
Arroz yamani, 200 gr
Cebolla, 1/2 unidad
Morrón colorado, 1/2 unidad
Apio, 1 ramita
Manteca fría, 2 cucharadas
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Caldo, el que tengas, 1l y 1/4
Queso parmesano, 50 grs
Perejil picado, un puñado
Cómo hacer risotto: la guía paso a paso
Lavar y picar los vegetales bien chiquitos.
Los ponemos a cocinar en una sartén o cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva. Tenemos que rehogar la cebolla y, apenas cambia de color, agregamos el arroz.
Revolvemos con cuchara de madera y, cuando el arroz cambia de color (empieza a nacarar), comenzamos a incorporar el caldo (debe estar caliente para no perder la temperatura del arroz). Atención, en este momento ponemos una alarma que controle 18 minutos.
A medida que se va cocinando, vamos incorporando caldo hasta que cubra el arroz.
Revolvemos de ves en cuando para evitar que se pegue.
Al llegar a los 18 minutos apagamos el fuego, agregamos la manteca fría, el queso rallado y un puñado de perejil.
Mezclamos bien integrando los sabores y servimos.
#ElCortito: a la base de vegetales le podés sumar zanahoria, ajo y hongos. También podés, antes de agregar el arroz, levantar el fondo de cocción con un vaso de vino blanco.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer esta receta de risotto no te pierdas de aprender cómo hacer revuelto gramajo, una comida rápida o guarnición super fácil, llenadora y económica. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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