comunidades

Cómo hacer Tzatziki (Salsa griega de yogur y pepino)

El Tzatziki está hecho simplemente con yogurt, pepino, aceite de oliva, hierbas frescas (generalmente menta o eneldo), ajo, jugo de limón y sal.

Es una salsa refrescante pensada para untar en pan pita o pan naan o para dipear con vegetales crudos o asados. Podéis utilizarla como salsa para un wrap o taco, con pollo, cordero, salmón o incluso para acompañar un plato de calamares.

Es conocido como plato tradicional de la cultura griega,  pero es más que probable que su origen sea turco, donde a algo prácticamente idéntico lo llaman cacik. Hace mucho tiempo, cuando el Imperio Otomano todavía estaba en pleno apogeo comercial, India ya preparaba la salsa raita a base de yogur. En aquel entonces, el pueblo indio estaba gobernado por una tribu persa a los que les gustaba un plato de arroz del norte de la India conocido como biryani  pero lo encontraban demasiado picante y lo mezclaban  con la salsa raita, una salsa fresca.

Cuando los persas volvieron a Oriente Medio, se llevaron consigo la salsa raita.  Los griegos, del Imperio Otomano,  disfrutaron inmensamente de esta salsa que poco a poco fueron transformando hasta que sus raíces indias desaparecieron. Así nació el Tzatziki (derivado de la palabra turca cacık).

Tzatziki, salsa de yogur y pepino
Tzatziki, salsa de yogur y pepino ideal para combinar con ensaladas
El tzatziki es una de las cosas que más me gusta de la comida griega. Esta tentadora salsa de yogur y pepino es muy cremosa y llena de sabor. No os dará pereza prepararla porque es muy sencilla y la tendremos hecha en un plis plas.  ¡Hasta es posible que tengáis los ingredientes en casa!

Tzatziki, Salsa griega de yogur y pepino


Dificultad: fácil

Imprimir

Ingredientes



1 pepino

2 yogures griegos  sin azúcar (de 125 gr cada uno).

1 diente de ajo

El zumo de medio limón

Sal y pimienta

2 cucharadas de menta, eneldo o perejil picado (opcional). Lo mejor es que las hierbas sean frescas pero también las podéis utilizar secas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación



Lo primero, lavad muy bien el pepino porque no lo vamos a pelar. Lo partís a lo largo y le quitáis la parte central de las pepitas y luego lo partís por la central. Después, lo cortáis en tiras largas y  luego en cuadraditos pequeños. Estos cuadraditos de pepino los dejáis en un colador,  los saláis y los dejáis reposar unos minutos para que suelten parte del agua.

Picáis el ajo. En un bol ponéis el yogur griego natural y añadid el pepino que tenéis reservado y el ajo, el zumo de medio limón y una cucharadita de eneldo (optativo). Mezclad bien.  Para terminar añadid el aceite de oliva virgen extra y rectificáis de sal.

Servid frío. Si lo dejáis al menos un par de horas en la nevera, antes de servir, tendrá una consistencia más firme y un sabor más uniforme.

Web: Commememucho

Tzatziki, Salsa griega de pepino y yogur
Tzatziki, Salsa griega de pepino y yogur
Notas:

Eliminad todo el líquido del yogur y del pepino para que el resultado sea más cremoso. El yogur lo podéis poner dentro de una gasa, y sobre un colador, para que drene durante al menos 1 hora para que elimine todo el suero. 

Podéis utilizar yogur normal sin problema y si lo queréis mas cremoso añadirle un poco de nata (crema de leche) para compensar la grasa del yogur griego.

Podéis optar por no añadir aceite si queréis que sea más ligero y menos calórico. No obstante, si ponéis aceite utilizad un aceite de oliva de calidad virgen extra.  Merece la pena por el sabor y es más saludable.

Os aguantará unos 4 o 5 días en el frigorífico. Tapadlo con un poco de film transparente.

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿No tenemos hierbas frescas? Pues secas

Las hierbas tienen un papel muy destacado en nuestra cocina porque intensifican el sabor de los platos y les dan aroma. ¿Que sería una boloñesa sin orégano, o una salsa pesto sin albahaca? En estos dí ...

Cómo hacer una "frittata"

La frittata, un clásico de la cocina italiana, es muy similar a nuestra receta de tortilla paisana, que se puede hacer con todo tipo de vegetales o bien con tocino, pollo, setas, etc.  Una frittata, d ...

Mi receta de patatas revolconas

Esta es una receta de patatas revolconas, con los ingredientes tradicionales de la receta pero preparadas a mi manera. Tengo que confesar que era la primera vez que las preparaba, y he sido un poco li ...

Recomendamos

Relacionado

salsas recetas con yogur griego salsa de yogur griego ...

Tzatziki o salsa de yogur griega

Con el Tzatziki o Salsa de Yogur Griega olvídate de complicaciones en la cocina y prepara esta salsa en 5 minutos para dippear o salsear tus platos favoritos. Es una salsa típica de la cocina griega y turca y su principal ingrediente es ese yogur que tanto nos gusta...el griego :) Ingredientes 1 yogur griego 1 pepino Eneldo fresco Medio diente de ajo estripado Sal Pimienta molida 4 Cucharadas de ...

general recetas de cocina ajo ...

Tzatziki: salsa de yogur y pepino (Grecia) #ColorySabor

¡Saludos, Calderer@s! Os escribo desde el pasado, (jeje) pues este post está programado desde hace un mes, para no perderme el reto de Agosto de Color y Sabor de Temporada. Las propuestas para este mes eran la paraguaya y el pepino, y una vez más nos hemos decantado por la verdura que además nos encanta. Hemos planteado la receta como un complemento a los yemistá (tomates rellenos de arroz) que pu ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Salsas ...

Salsa Tzatziki

El Tzatziki griego es una salsa muy sencilla y rápida de hacer basada en 2 productos principales, el yogur y el pepino, es una salsa muy fresca y mediterránea que se acostumbra comer con platos de toda índole, desde entremeses (mezze), ensaladas, platos principales, con unos crudités de verduras, un Gyro (Kebab Griego), simplemente con pan pita, para acompañar pescados y carnes a la parrilla, sobr ...

Trucos Como hacer la salsa Tzatziki Como se prepara la salsa Tzatziki ...

Cómo hacer la salsa Tzatziki

SI LA COCINA TE ESTRESA O TE OCUPA MÁS TIEMPO DEL QUE TÚ QUIERES ES PORQUE NO CONOCES LOS MENÚS PLIS PLAS Clica aquí para conocerlos Como hacer la salsa Tzatziki:  La salsa Tzatziki es una salsa típica de las cocinas griega y turca. Sus ingredientes principales son muy básicos (generalmente los tenemos en casa), siendo uno de ellos el yogur, concretamente el yogur griego. Es una salsa muy a ...

COCINA SALSAS

Tzatziki, salsa griega de yogur y pepino

Con ensalada, con embutidos, con varitas de crudités, con tus dürum... La salsa tzatziki combina fenomenal con la mayoría de alimentos, todo lo que mojéis en ella os sabrá divinamente, os lo aseguro, merece la pena probarla si es que todavía no lo habéis hecho. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar, si no tenéis menta, podéis sustituirla por perejil o eneldo, aunque yo prefiero la primera ...

recetas de primeros pepino salsa ...

Salsa Tzatziki o salsa griega

En la búsqueda de salsas de distintas clases y con pocas calorías, encontré esta salsa hecha a base de yogur y pepino además de otros ingredientes que la verdad... me sorprendió y me encantó!!! :-) Receta de salsa recomendada, desde luego!!! Yo la he usado para ensalada, pero vamos, que si se usa en compañía de pasta o incluso algún otro ingrediente... creo que le acompaña muy bien igualmente. La ...

recetas de primeros cocina fÁcil salsas

TZATZIKI (SALSA GRIEGA)

Un buen ágape al estilo griego suele empezar con los "mezze", un surtido de pequeños platos que sirven de entrante y que pueden servirse fríos o calientes y que tienen sabores salados o picantes, no en vano la cocina griega está a caballo de la que se practica en Oriente y en Occidente. Los "mezze" suelen ponerse todos a la vez en la mesa y cada comensal se va sirviendo según s ...

Bocadillos y picoteo Salsas Vegetales ...

Salsa Tzatziki de pepino y yogur

En verano el cuerpo nos pide alimentos refrescantes y si hay una verdura que no puede faltar en nuestra cocina es el pepino. Con el no podemos realizar ensaladas y gazpachos, esta salsa griega y turca llamada Tzatziki es una opción ideal para acompañar platos que necesiten un extra de frescor. Además de tomarse mojando con pan también podemos usarlo para aderezar sandwiches, esta opción es mi favo ...

general aperitivos sin gluten

Tzatziki

Probé el tzatziki hace años en un restaurante de comida mediterránea y fue un flechazo a primera vista. El tzatziki es una salsa típica de las cocinas griega y turca, es refrescante, ligera y está riquísima. Nuestra versión es vegana y en esta ocasión la hemos preparado con yogur de soja casero, es muy fácil de hacer en casa y el resultado merece la pena. También podéis utilizar otros yogures vege ...

recetas de primeros dips salsas

SALSA TZATZIKI

Buenos días!!! Como lo prometido es deuda, aquí tenéis la receta de esta deliciosa Salsa Tzatziki. El Tzatziki es una salsa característica de las cocinas griega y turca. No es más que la mezcla de yogurt griego,pepino rallado, aceite, limón, ajo y a veces perejil, menta, hierbabuena, pimienta o eneldo. Es muy sencilla de hacer e ideal para acompañar carnes, verduras (crudités), o simplemente para ...