Como dije llevaba días con la idea de hacer una torta con legumbres, ya que he visto tartas veganas con harina de garbanzo y frijoles. Tras la pregunta de mi querida amiga Andre y mi familia en Venezuela de cual sería una harina alternativa a la de trigo, me decidí hacer este brownie con caraotas (frijoles negros). Se puede encontrar la harina de frijoles, pero para mayor facilidad en cuanto a precio, y disponibilidad, usé los frijoles cocidos. Es increíble, el resultado me ha sorprendido gratamente, un brownie suave jugoso y riquísimo, por esta razón estoy por aquí compartiéndolo, tienen que probarlo, les va a encantar, quien no supiera que es hecho con frijoles ni se lo imaginaría.
Los frijoles negros son muy utilizados en Venezuela y en otros países, en su mayoría en platos salados, particularmente me ha encantado la idea de incluirlos en postres, y el cambiar la harina de trigo por los frijoles viene muy bien porque son muy nutritivos, a continuación te digo algunos de sus beneficios.
Los frijoles negros ayudan a:
Mantener el nivel de azúcar en sangre.
Desintoxicar y eliminar toxinas del organismo.
Combatir el envejecimiento prematuro.
Prevenir enfermedades degenerativas como el alzheimer.
Aportar proteínas de calidad.
Prevenir constipación, estreñimiento y anemia.
Regular el colesterol.
Ahora sí, te dejo mi receta de Cómo hacer un brownie fácil con frijoles negros
Ingredientes:
2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos
1 taza de harina de avena (o copos de avena)
1/2 taza de aceite vegetal
4-5 Cdas de crema de cacao y avellana tipo nutella, o cualquier tipo de chocolate (50 gr aproximados)
1 cdita de vainilla
1 cdita de canela
1/2 taza de azúcar
2 cditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación:
1. Como paso previo, dejamos los frijoles la noche anterior en agua. Una vez han pasado mínimo 7 horas en agua, desechamos el agua, los lavamos y cocinamos hasta que estén blandos, el tiempo de cocción puede variar en mi caso fueron entre 30 y 40 minutos.
2. Se pueden colocar todos los ingredientes en la licuadora o triturador y mezclarlos. Como mi licuadora no es muy potente lo hice por partes, primero coloqué los frijoles junto con el aceite lo mezclé bien y luego fui agregando cada uno de los ingredientes poco a poco, dejando al final la harina de avena. Probar de azúcar, dependiendo del chocolate que se use puede que necesite endulzar más, esto es a gusto de cada quien.
3. Enmantequillamos y enharinamos nuestro molde y vertemos la mezcla anterior.
4. Precalentamos el horno a 180 ºC durante 10 minutos. Horneamos nuestro brownie durante 30 minutos aproximadamente, hacemos la prueba del palillo para estar seguros cuando esta listo.
5. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo a comernos nuestro brownie fácil con frijoles negros, está riquísimo les sorprenderá el resultado.
¡Buen Provecho!
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