La maleta de Maggie Idea guardada 17 veces
La valoración media de 37 personas es: Excelente

Conejo al azafrán

En nuestro blog, encontrarás una gran cantidad de recetas elaboradas con carne, en este caso, te mostramos, cómo preparar un delicioso conejo al azafrán.

Una opción muy sencilla, deliciosa y rápida, distinta a los platos habituales de conejo. En pocos minutos, conseguiréis una sabrosa y saludable receta, ya que no debéis olvidar todas las propiedades que nos aporta la carne de conejo, para nuestro organismo, pues es una de las mejores carnes blancas, en su aporte calórico y su elevado contenido en vitaminas, minerales y proteínas.

Ingredientes:

1 conejo troceado a octavos

3 rebanadas de pan del anterior (tipo baguette)

1 pimiento verde

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

20 hebras de azafrán

150 ml de vino blanco

200 ml caldo

Sal

Pimienta negra

Pimentón dulce

Aceite de oliva
Preparación

Empezaremos esta deliciosa receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos el pimiento en trocitos muy pequeños, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Pelaremos los ajos y también los reservaremos.

A continuación, salpimentaremos el conejo.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el conejo y dejaremos dorar por todos los lados.

Cuando esté hecho, lo retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, continuaremos cocinando el resto de ingredientes, freiremos las rebanadas de pan y doraremos levemente los ajos, cuando los tengamos los retiraremos.

Añadiremos más aceite en la cazuela e incorporaremos la cebolla, el pimiento y la sal al gusto y dejaremos que se vayan pochando los ingredientes.

Incorporaremos un poco de pimentón dulce y removeremos, para que no se queme.

Pasados unos breves minutos, añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

A continuación, agregaremos el conejo y el majado que os explicaremos a continuación:

Pondremos en un mortero, las rebanadas de pan fritas y los ajos, a los que previamente les habremos quitado el germen, añadiremos al mortero, las hebras de azafrán, machacamos todos los ingredientes bien e incorporamos un poco de caldo. Por último, añadiremos la mezcla a la cazuela en la que tenemos el conejo.

Agregaremos el resto de caldo y en este caso, os aconsejamos que probéis su sabor, para saber si debéis añadir un poco más de sal.

Dejaremos cocer a fuego bajo, hasta que el conejo esté tierno.

El conejo, una carne muy completa

¿Comes conejo frecuentemente? ¿sabes las propiedades que nos aporta su carne?

La carne de conejo es un alimento muy nutritivo, ya que nos proporciona la cantidad de proteínas similar a las que encontramos también en el solomillo de ternera.

Propiedades de la carne del conejo

Niacina, una vitamina del grupo B, que interviene en la producción de energía.

Vitamina B12, es la carne que tiene mayor contenido en esta vitamina, y es una de les mejores fuentes de vitamina B6.
Junto con su contenido en ácido fólico, estas vitaminas actúan como escudo frente a enfermedades cardiovasculares.

Este tipo de carne, es perfecta para aquellas personas que se encuentran en convalecencia o han perdido fuerza muscular, ya que contiene proteínas y minerales como: magnesio y calcio.

Además, destaca por su contenido en potasio, que ayuda a reequilibrar la presión arterial.

También es perfecto para las dietas del control de peso, si se cocina sin grasas, y se acompaña de verduras o de guarniciones ligeras.

Por su alto contenido en calcio y fósforo, dos importantes nutrientes, que ayudan a desarrollar y fortalecer los huesos.

En muchas ocasiones, nos olvidamos de incluir esta carne a nuestra dieta, por lo que, tanto si realizáis deporte como si no, os aconsejamos incluir poco a poco platos en los que podáis disfrutar de este maravilloso alimento, y podáis beneficiaros de todos sus nutrientes.

¡Espero que os sea útil este post! ¡Síguenos en redes sociales para más recetas y publicaciones!

Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Garbanzos con setas

Con la llegada del frío, apetece preparar recetas de platos calientes, sencillos y muy sabrosos, por eso, en esta ocasión, os voy a mostrar cómo cocinar este sabroso guiso de garbanzos con setas. De ...

Chuletas de cerdo a la provenzal

Las chuletas, son recetas muy sencillas de preparar, además, para que queden más sabrosas, podemos prepararlas con un sinfín de salsas y condimentos, que le proporcionarán un sabor fantástico. Aquí o ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Carnes Conejo rustido con castañas

Conejo rustido con castañas

La carne de conejo es una carne con un gran sabor, muy fácil de cocinar y con la que podremos preparar muchas recetas, ya que podemos cocinarlo al horno, guisado, rustido, estofado, a la parrilla. Como os mostraremos al final de nuestro post, la carne de conejo no contiene apenas grasas, por lo que es muy saludable. Cocinado de la manera que más os guste, es una opción perfecta para combinarlo con ...

Carnes Guiso de conejo con setas y chocolate

Guiso de conejo con setas al chocolate

Si te gustan la carne de conejo, las setas y te encanta el chocolate, no puedes perderte esta receta: Guiso de conejo con setas al chocolate. El chocolate no se utiliza únicamente en postres, podemos incluirlo en muchas recetas. En el momento que empieces a usar el chocolate en tus preparaciones y en guisos, cuando lo añadas en la cazuela su olor despertará todos tus sentidos y el sabor del chocol ...

Conejo a las hierbas provenzales

La carne de conejo es una carne con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es muy fácil de cocinar, con la que podremos preparar muchas recetas, ya que podemos cocinarlo al horno, guisado, rustido, estofado, a la parrilla. Como os mostraremos al final de nuestro post, la carne de conejo no contiene apenas grasas, por lo que es muy saludable. Cocinado de la manera que más os guste, ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Conejo al romero

Hoy tenemos para comer conejo con el aroma del romero, un guiso ligero, le añadimos unas patatas fritas y ya tenemos el plato completo, en mi caso lo preparé al principio las patatas que incorporé al guiso del conejo pero como en casa querían patatas fritas lo dividí, unos con patata guisada o otros con patatas fritas y todos contentos. El conejo no lo suelo hacer mucho, me gusta su carne con poca ...

Comida Española Conejo Conejo al ajillo

Conejo al ajillo, la receta original

Conejo al ajillo La carne de conejo es excelente para preparar guisos. Gracias a lo suave que puede quedar, se han mejorado las técnicas para prepararla. Por eso, hoy hemos decidido mostrarte cómo preparar esta deliciosa receta de Conejo al ajillo tradicional. Es una receta original y se prepara más que todo en ciudades de España. Una de las mejores cosas de esta receta, es que no te quitará mucho ...

Conejo guisado al romero y tomillo

En determinados paises, se tiene al conejo como una mascota y no forma parte de la alimentación. Sin embargo, es una carne sana, blanca, sin grasa y muy nutritiva. Existen muchas formas de cocinar el conejo al horno, frito, a la brasa, guisado,... La de ésta receta es sencilla y muy sabrosa. RECETAS SIMILARES: CONEJO A LA CAZADORA. FUENTE: Entrandoenlacocina.com INGREDIENTES Un conejo troceado. C ...

Carnes Conejo con cigalas

Conejo con cigalas

En esta ocasión, os traigo un delicioso segundo plato, de Conejo con cigalas, que gustará a todos los de casa. En él combinaremos, marisco y carne, consiguiendo una receta de mar y montaña, muy sencilla de hacer y deliciosa. Podemos dejarla preparada de un día para otro; así, su sabor será más intenso. Espero que os guste y os animéis a prepararla. Ingredientes (2 personas) 1/2 conejo cortado a ...

CARNES

Conejo al ajillo

Hoy quiero recomendaros esta receta. El conejo es una carne con muy poca grasa, que la mayoría mira así como con reparo.Pero la verdad es que a nosotros es una carne que nos gusta, y a la que le sacamos bastante provecho. No dudes en prepararlo de esta manera, que es fácil y sencilla. Ingredientes: 1 conejo troceado. 2 cabezas de ajo( si son grandes con 1 1/2 es suficiente. Sal. Pimienta en grano ...

Segundos

Conejo con salsa de almendras

Conejo con Salsa de Almendras El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Conejo con Salsa que si lo hacéis en casa os quedará buenísimo. El Conejo es carne blanca, muy recomendable para el organismo, ya que no tiene nada de grasa.   INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1/2  Conejo 75 grs. Almendras Crudas sin piel 100 ml. Vino Blanco 1 Cebolla grande 3 Dientes de Ajo 1 Rebanada de Pan Frito 1 Ho ...

c recetas de segundos

Conejo al ajillo.

Para hoy un clásico que casi todo el mundo lo ha comido, bueno a todo el que le guste la carne de conejo. Yo no es que la gaste mucho, quizás es una de las que menos uso, el caso es que mi madre siempre ha tenido un corral con conejos y gallinas, pero desde que dejó de criarlos como que no suelo comprarla mucho. Que os digo de esta receta, es súper fácil y que para los pocos ingredientes que lleva ...