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COMO PREPARAR EL TARTAR DE SALMON O ATÚN


El tartares una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas y que su elaboración requiere cierta técnica.

Como curiosidad te dire que el tartar es un plato muy popular en Polonia. Tambien cuenta una leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original.



En este post te enseñare la correcta elaboración del tartar de salmón o atún.

En primer lugar debes congelar el pescado, de esta manera eliminaras el riesgo de infección por anisakis. 

A la hora de descongelar el pescado, hazlo en la nevera para que el pescado no alcance la temperatura ambiente.

Una vez descongelado, corta el pescado con el cuchillo, nunca a maquina, justo en el momento de servirlo y mézclalo a tu gusto. Una buena opción es con aguacate, cebolla y tomate a dados.

¡¡Buen provecho!!

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