Quinoa con verduras, ensalada de quinoa e incluso postres o desayunos con quinoa…Las recetas con quinoa puedes ser innumerables, ya que este producto permite multitud de elaboraciones posibles. En el siguiente post te enseñamos algunas formas de preparar quinoa con las que obtendrás platos deliciosos. ¿Te apetece descubrir preparaciones con quinoa? Si tu respuesta es sí, sigue leyendo…
¿Cómo se cocina la quinoa?
La quinoa es un cereal rico en proteínas y de fácil digestión, que se suele cultivar e Sudamérica, principalmente en los países de Bolivia, Ecuador y Perú. Entre los principales beneficios de la quinoa están sus propiedades tan beneficiosas para nuestra dieta, pues se trata de uno de los pocos productos que cuenta con los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano.
Además, al no contener gluten, puede consumirse por las personas celíacas. Por último, su contenido en grasas es muy bajo, donde predomina el ácido linoleico, un componente muy importante en nuestra alimentación.
Podemos comprar la quinoa en grano o ya cocida, en este último caso recomendamos tostarla 3 minutos en la sartén antes de añadirla a nuestro plato. En cambio, si compramos la quinoa directamente en grano: ¿cómo se hace la quinoa?
En este caso tendremos que cocer la quina en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 18 minutos. Utilizaremos el doble de agua que de quinoa, por ejemplo, si utilizamos una taza de quinoa, la tendremos que cocer en dos tazas de agua. Es importante que antes de cocer la quinoa, la enjuaguemos bien en agua fría para limpiarla. Nuestra quinoa estará lista, cuando haya absorbido el agua y tenga una textura ligera y suave.
Quinoa: recetas fáciles
Descubre cómo comer quinoa, a través de estas recetas fáciles. Como verás, hay recetas de quinoa muy fáciles para todos los gustos. Lo mejor de todo es que puedes prepararlas en cualquier temporada del año, tanto en invierno como en verano. Y es que la quinoa es uno de esos alimentos que te enganchan nada más probarlos…
Receta de quinoa con verduras
Existen muchas posibilidades de preparaciones con quinoa y verduras, por eso esta receta con quinoa dependerá un poco de tus propios gustos, aunque para la elaboración de esta receta te vamos a dar unas pautas generales.
Ingredientes
1 taza de quinoa cocida
1/2 calabacín pequeño
1/2 remolacha
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Nueces al gusto
Sal y pimienta
Elaboración
Con la quinoa ya cocida, hacemos un sofrito de cebolla, calabacín remolacha y ajo picado. Añadimos la sal y la pimienta molida. Cuando el sofrito esté listo, incorporamos la quinoa cocida a la sartén y rehogamos durante aproximadamente unos 3 minutos, hasta que la quinoa esté tostada.
Servimos en un plato y decoramos con unas nueces y un poco de perejil.
Como preparar quinoa con verduras es una de las recetas más asiduas y también las que más nos gustan, a continuación os proponemos otra idea de quinoa con verduras.
Ingredientes
1 taza de quinoa
1/2 berenjena
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
150 gr de champiñones
Sal y pimienta
Elaboración
Con la quinoa ya cocida, en una sartén hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y la berenjena cortados en juliana. Cuando el sofrito esté casi listo echamos los champiñones y seguimos rehogando unos 5-10 minutos más. Por último, incorporamos la quinoa cocida y cocinamos durante otros 3 minutos. Añadimos la sal y pimienta y servimos el plato caliente.
Ensalada de quinoa: receta
A continuación te presentamos dos propuestas diferentes de cómo preparar quinoa en ensalada. No obstante, puedes preparar tu propia versión de ensalada de quinoa con los ingredientes que más te gusten y el aliño o vinagreta que prefieras, aunque aquí te dejamos algunas ideas de aderezos para ensaladas únicos.
Ingredientes
Hojas de ensalada (canónigos, iceberg, lechuga morada, espinacas, etc.)
1/2 remolacha en taquitos
1 queso de burgos
Pipas de calabaza
Aliño (sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra)
Elaboración
Con la quinoa previamente ya cocida, la ponemos en un bol e iremos añadiendo el resto de ingredientes cortados en forma de taquitos: remolacha y queso de burgos. También añadimos las hojas de lechuga y las pipas de calabaza. Por último, incorporaremos la vinagreta o aliño que deseemos. La vinagreta de frutos rojos le suele ir muy bien a esta ensalada.
Nuestra siguiente ensalada de quinoa, es quizás algo más conocida y llevará los siguientes acompañamientos.
Ingredientes
1 taza de quinoa cocida (puede ser quinoa roja)
4 cucharadas de maíz dulce
5 tomates cherry
Brócoli al gusto
Aliño (proponemos una salsa de mostaza)
Elaboración
La elaboración es muy simple, una vez lavado el brócoli lo cortamos en trocitos y lo incorporamos en un bol grande. Cortamos los tomates cherry a la mitad y los añadimos, junto a la quinoa cocida y al maíz dulce. Preparamos el aliño que deseamos y lo añadimos a la ensalada.
Otros elementos que también le pueden ir bien a esta ensalada son el atún, algún tipo de queso, pavo…
¿Cómo preparar quinoa para el desayuno?
Otra de las recetas para preparar quinoa menos cocinida, es utilizarla en postres y en desayunos. En este sentido, puedes comprar quinoa hinchada, que funciona a la perfección en yogures y en leche (un uso muy parecido al de la avena).
Si la prefieres comprar cruda, una buena opción para hacer quinoa en platos dulces es, por ejemplo, en un bizcocho -nosotros lo solemos elaborar de chocolate-. En esta receta sustituimos el harina que usamos habitualmente por una especie de harina de quinoa.
Ingredientes
400 gr de quinoa en semilla
300 gr de chocolate negro
3 huevos grandes
170 gr de mantequilla
400 ml de leche entera
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura química
Pizca de sal
Elaboración
Trituramos la quinoa hasta que quede en polvo. Reservamos. Por otro lado, en un cazo echamos el chocolate negro junto a la mantequilla y, a fuego lento dejamos que todo se derrita y se integre hasta obtener chocolate líquido brillante. A continuación añadimos la leche y seguimos moviendo.
Cuando todo esté integrado, retiramos del fuego y añadimos los huevos, el azúcar y la quinoa molida (tamizada) junto a la levadura química. Movemos bien la masa hasta obtener una mezcla espesa.
Introducimos la masa del bizcocho en el molde y calentamos a 180° (calor arriba y abajo) durante aproximadamente 50 minutos.
Nosotros le hemos añadido unos arándanos en el interior del bizcocho, pero eso es opcional.
Esperamos que con todas estas ideas ya no tengas dudas sobre cómo se come la quinoa, ya que como has visto, las posibilidades son infinitas. ¿Cuál es tu preparación de quinoa favorita? Estaremos esperando tus recomendaciones de recetas con quinoa fáciles, seguro que después de leer este post ya se te habrán ocurrido algunas ideas.
¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de HOYTAPEO, donde puedes consultar el contenido original.
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