La quinoa o quinua es un pseudocereal , porque su aspecto es muy parecido a los cereales y posee alta cantidad de almidón, sin embargo no pertenece a la familia de las gramíneas ( donde están incluidos los cereales que conocemos ).
Posee los 10 aminoácidos esenciales para el organismo , la cantidad de proteinas altamente nutritivas , es mayor que en cualquier otro cereal . Tiene un 2% de materia grasa , entre las que se encuentra el ácido linoleico es un ácido graso esencial , pertenece a los omegas -6 , el organismo no lo puede sintetizar por lo que es muy importante ingerirlo con una buena dieta .
Si esto es poco , la quinoa posee un alto porcentaje de vitaminas B y C , fósforo , hierro , calcio , magnesio vitales para que todo funcione correctamente
Es muy versátil en la cocina y cada vez tiene más aceptación dentro de una buena alimentación , por eso he recopilado 6 recetas para que puedas incorporar la quinoa a tu dieta y empezar a beneficiarte de todas sus propiedades maravillosas .
* Tienes una breve descripción de cada una de ellas y enlace directo a la original . Para acceder a cada receta clikea encima del título .
! No te las pierdas !
1- Bizocho de Quinoa y plátano -kidsandchic. En esta receta la quinoa se muele para convertirla en una fina harina . Le damos uso a los plátanos maduros que tenemos por casa y que le aportan mucha jugosidad a este bizcocho . Es jugoso , suave y encima #singluten y #sinlactosa . Perfecto para desayunar y empezar el día con toda la energía que se necesita . . Receta de bizcocho de quinoa , plátanos y nueces
2- Galletas de quinoa y avena - TheCookingLab. Una receta fácil , rápida y riquisima . Los chicos +TheCookingLab nos enseñan como elaborar esta delicia de galletas que nos darán un empujoncito de energia a media mañana . En esta receta la quinoa está cocida durante 15 minutos , luego se mezclan con avena , azúcar de caña , canela , mantequilla y al horno . Ahh que no se os olviden las pepitas de chocolate .Receta de galletas de quinoa ,avena y chocolate
3- Milhojas de salmón y quinoa - Pikeritas way. Una maravilla de receta de +Lourdes Santos ,según ella nos cuenta con este plato te quedas satisfecho , porque su aporte nutricional es fantástico . Primero hay que tostar la quinoa en una sartén , pero no olvides lavarla abundantemente , así eliminamos las saponinas del grano de la quinoa ( estas susatncias le dan amargor y en altas cantidades son tóxicas ) . En una sartén salteamos las verduras , añadimos la quinoa tostada y rehogamos con vino blanco - suena genial - . Emplatamos con al ayuda de un aro , colocando quinoa preparada , el salmón y un poco de salsa de espárragos . Una idea genial para almorzar o cenar .Receta de Milhojas de quinoa y salmón
4- Locrio de quinoa ,atún , calamar y mejillones - Recetas Abc. El locrio es un plato típico de la Republica Dominicana , es un arroz guisado con carne o pescado ,asi no lo cuenta Mª Angeles la autora de +Recetas Abc . En esta ocasión el arroz es sustituido por quinoa , dándole un sabor diferente a un plato tradicional . Primero rehogamos las verduras ,incorporamos el atún , los calamares y mejillones hasta que se mezclen bien los aromas . Por último añadimos la quinoa escurrida , un par de vasos de agua y dejamos cocinar a fuego lento un par de minutos -- Os gusta este plato ? -- Receta de Locrio de quinoa , atún , mejillones y calamares.
5- Ensalada de quinoa al estilo mejicano - Les receptes que magradan. Este plato tan original es de +Pilar C. Les receptes que magraden , una receta muy saludable y sencilla de elaborar . Esta ensalada se hace en dos preparaciones , en la primera los tomates asados , el pimiento , la quinoa y las especias se van cociendo en caldo de pollo durante 20 minutos . Añadimos las alubias , el aguacate , el zumo de limón ,un poquito de perejil y lista para disfrutar. Receta de ensalada de quinoa al estilo mejicano - Les receptes que magradan.
6- Sopa jardinera con quinoa - Julia y sus Recetas. Esta delicia de sopa a la jardinera es de +Julia Romero , ella nos enseña como prepararla . Picamos las recetas , las sofrimos y llevamos a ebullición con caldo de carne durante 15 - 20 minutos . Añadimos la quinoa y dejamos cocer 10 minutos más. Julia nos enseña como hacer que el caldo "engorde " y coja cuerpo. Receta de sopa jardinera con quinoa - Julia y sus Recetas.
7- Tabulé de Quinoa con anchoas-Saca el cucharón. Que delicia de receta la que nos enseñan a elaborar desde +Saca el Cucharón , un rico y sencillo tabulé fresquito. Con pimiento , menta , pepino , lima y quinoa cocida . Como aperitivo está genial , colocando la anchoa enrollada encima del tabulé nos queda una presentación de 10. Receta de tabulé de Quinoa con anchoas -Saca el cucharón .
8 -Pollo en costra de especias y quinoa -Per sucar-hipa. Una receta buena , bonita y barata asi es como +Pilar Casanava (Persucar-hi pa) nos presenta esta delicia de plato . Preparamos las pechugas de pollo , salpimentadas y espolvoreada con hierbas provenzales . Una vez hechas a la plancha las cortamos en trozos y colocamos sobre una ensalada de quinoa . En esta ocasión elaborada con cebolla roja , zumo de limón y la quinoa cocida . No dejes de ver como se hace este plato que seguro que en más de una ocasión estará en tu mesa .Pollo en costra con quinoa -Per Sucar- Hipa.
Ya no tienes escusa para elaborar platos con quinoa . Desde aperitivos , platos principales , ensaladas y postres deliciosos.
Llenate de salud
Dar las gracias a TheCookinglab , JuliaysusRecetas , Per Sucar-hipa , Les receptes magradan , Recetas Abc , Saca el Cucharón y Pikeritas way por hacer posible este recetario tan sano y lleno de beneficios
¿Conocías la quinoa ? ¿ Cual ha sido la que más te ha sorprendido ?
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¡ Sed felices !
Besos mil !!
Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
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