Celiaca por Sorpresa Idea guardada 14 veces
La valoración media de 3 personas es: Buena

Ensalada de quinoa

ensalada-de-quinoa


ensalada-de-quinoa-desde-arriba


ensalada-de-quinoa-de-cerca


Llevaba tiempo con ganas de publicar una receta con quinoa. Y es que la quinoa últimamente está muy de moda.

La quinoa se trata de una semilla o pseudocereal sin gluten, apto para celíacos que siempre se ha cultivado en países como Perú o Bolivia y que ahora es cada vez más conocida en España.

La quinoa se prepara de forma similar al arroz, es una gran fuente de fibra, minerales y proteínas y su sabor final es muy rico.

Para tu ensalada de quinoa, puedes elegir las verduras u hortalizas que más te gusten, aquí te enseño nuestra elección.

INGREDIENTES:

– 150 gramos de quinoa (Colfiorito)

– agua

– sal

– 1 tomate de ensalada

– 1 cebolleta tierna

– 2 zanahorias

– 1 lata de atún al natural (Hacendado)

– 2 manzanas rojas tipo Fuji

– 2 pepinillos grandes en vinagre sin gluten (Hacendado)

– 6 nueces

– aceite de oliva virgen extra

– vinagre de vino

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es preparar la quinoa, para ello la lavamos muy bien bajo el grifo con ayuda de un colador, este proceso es indispensable para eliminar las saponinas que recubren la quinoa y que aportan sabor amargo.

Una vez lavada, la hervimos en un recipiente con el doble de agua y un poquito de sal a fuego medio, durante unos 15-20 minutos, hasta que quede translúcida y al dente.

Escurrimos bien y reservamos.

En un bol grande colocamos todas las verduras y hortalizas cortadas en trozos similares. Añadimos la quinoa cocida y mezclamos con cuidado.

Por último, aliñamos al gusto y ponemos las nueces troceadas por encima.

Emplatamos con ayuda de un aro y a comer.

Archivado en: Ensaladas y verduras, Primeros, RECETAS Tagged: atún, cebolleta, ensalada, ensalada de quinoa, manzana fuji, nueces, primeros, quinoa, tomate, zanahoria, zanahorias
Fuente: este post proviene de Celiaca por Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de champiñón

Con esta crema de champiñón publicada en mi segundo libro “Recetas para niños celíacos” casi seguro conseguirás que los más pequeños de la casa también tomen platos de cuchara. Prueba y me ...

Ensalada de sandía y queso feta

Llevaba días queriendo preparar esta ensalada de sandía y queso feta en casa y es que desde que el calor llega a Madrid, no hay día que en nuestra nevera no tengamos siempre sandía y melón. Para acomp ...

Recomendamos

Relacionado

¿qué cenamos hoy? Cocina Ensalada ...

Ensalada de quinoa y salmón ¿qué cenamos hoy?

¡Hola! Si estás pensando en una cena rica, diferente y bien sana, echa un vistazo a esta ensalada que tenemos hoy. Vamos a cenar ensalada de quinoa y salmón. La quinoa no es un alimento muy conocido por estos lares, de momento. Su uso se va extendiendo y la verdad es que creo que ha venido para quedarse. Es un alimento súper completo originario de los Andes. Perú y Bolivia son los mayores producto ...

antelación DIETA ensaladas ...

Ensalada de quinoa

Basada en una receta del chef Chicote, os dejo hoy una ensalada de quinoa que además de sana está deliciosa y entra de maravilla. Os resumo brevemente las propiedades de la quinoa, que os van a hacer amarla seguro: Es un pseudocereal, ya que sería una semilla de no ser por sus características únicas. Contiene más proteínas y grasas que cualquier otro cereal, aunque esas grasas son insaturadas (des ...

colaboraciones dieta saludable

8 recetas deliciosas con Quinoa

Seguro que en estos últimos meses has odio hablar de La Quinoa y de sus virtudes , que la convierten en uno de los superalimentos que nos ayudan en el rendimiento diario . Por eso los pueblos Andinos lo consideraban el "cereal madre " . Es originaria de las zonas de Perú y Bolivia que la consideraban alimento de dioses La quinoa o quinua es un pseudocereal , porque su aspecto es muy ...

Pescados-Mariscos Pasta Entrantes ...

Ensalada de quinoa, verduras y ventresca de bonito

En plena temporada de bonito y con la huerta de verano a pleno rendimiento, hay que aprovechar todas las oportunidades para llevar estos productos frescos a la mesa. Completa esta ensalada templada una base quinoa. Esta semilla, originaria de la región andina de América del sur, se considera por sus propiedades y usos un falso cereal, aunque en realidad es un pequeña nuez y en sentido estricto un ...

Ensaladas Uncategorized calabacin ...

Ensalada de Quinoa con Aliño Verde

Aquí esta la ensalada que hemos tomado con ese sabroso aliño verde que colgué hace tiempo. Es una ensalada que llena mucho. Contiene quinoa que es uno de mis ingredientes favoritos por su sabor a nuez y por su textura pero podrías utilizar el cereal que quieras, creo que arroz integral o cus cus le iría bien. Ensalada de Quinoa con Aliño Verde 1/2 taza de quinoa cruda 1 calabacin mediano 2 zanahor ...

guarniciones nutrición primeros platos ...

Recetas de Quinoa

Con la semilla de la planta de la Quinoa podemos realizar unas nutritivas y sanas recetas. En esta ocasión os muestro dos : Ensalada de Quinoa Quinoa al curry He comprado un paquete de Quinoa de la marca SOS vidasania, en su blog puedes encontrar más recetas. La cantidad empleada ha sido una tacita de café por persona, la he hervido tal como explica el fabricante en el envoltorio. Una vez es ...

primeros platos vegetarianos allyour food ...

Ensalada de quinoa roja y sandía

Esta ensalada la he sacado del libro de recetas de Jaimie Oliver Recetas sanas para cada día la verdad es que es un libro maravilloso y que desde que me lo regalaron, le he sacado bastante partido. Cuando vi esta ensalada me moría de ganas de hacerla ya que lo tengo desde mi cumpleaños y estaba deseando que llegara el verano para probarla… y es que la sandia en una de mis frutas de verano f ...

Ensalada quinoa VERDURAS

Ensalada de quinoa con pollo crujiente

Se cree que la quinoa es un cereal y en realidad es la semilla de una planta de la familia de las espinacas. Es muy rica en proteínas, minerales y vitaminas. Puede utilizarse como desayuno, comida o postre. Además tiene la ventaja de ser apta para celíacos al no contener gluten. En esta receta, la utilizamos para realizar una refrescante ensalada que nos sirve de plato único al acompañarla de poll ...

recetas de primeros ensaladas y cocteles cuscús y trigo sarraceno ...

Ensalada de quinoa, cuscús y trigo sarraceno

La Cocina De Juani Ensalada de quinoa, cuscús y trigo sarraceno Ingredientes: 150 gr. de quinoa (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de trigo sarraceno (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de cuscús (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de tomates cherry 150 gr. de pepinillos frescos 1 cebolleta medio pimiento verde 2 huevos duros 200 gr. de tronco de atún en aceite 150 gr. de lechug ...

COMIDA SANA Ensaladas

Ensalada de quinoa

Hace unos años era difícil encontrar la quinoa, salvo en herbolarios y en tiendas especializadas, hoy en día la podemos adquirir en cualquier supermercado ya que incluso algunas marcas importantes del sector de la alimentación han empezado a comercializarla. En concreto ésta que he usado para la ensalada es de la marca SOS. La quinoa es un pseudocereal que se consume igual que otros cereales como ...