Te presento en esta ocasión una receta de quinoa con verduras. A la quinoa se le atribuyen altos valores nutritivos al tratarse de un falso cereal ligero, con proteínas.
He hecho varias recetas con quinoa en el blog , que te resalto en el enlace anterior y que puedes examinar.
Desde que la descubrí, no hay semana o mes que no la combine en casa con otras comidas.
Receta de Quinoa con Verduras. Ingredientes
300 g Quinoa (cocer)
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
3 Pimientos de colores( rojo, verde y amarillo)
70 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
2 Zanahorias ralladas
2 Cucharadas soperas de salsa de Soja
Sal
Cómo preparar quinoa con verduras
La cebolla, los pimientos los tenemos cortados y troceados.Colocamos una sartén al fuego y agregamos aceite de oliva, añadimos cebolla troceada, un poco de sal, ajo picado.
Dejamos pochar un minuto hasta que estén más conjuntados y blanditos.
A continuación agregamos los pimientos troceados, que son de tres colores, rojo, verde y amarillo simultáneamente. Mezclamos dando vueltas con una pala de cocina.
Si haces esta receta de quinoa con verduras comprobarás que el colorido es bestial, en el buen sentido. Cada día los nutriólogos aconsejan que las recetas tengan color.
Colores diversos y vivos. Y añado como dirán otras expertas, cuanto las verduras y frutas estén más frescas y del tiempo, mejor.
¿Conoces mi receta de ensalada de fruta carambola?
Quinoa con zanahoria
Después añado las zanahorias ralladas, las dos cucharadas de salsa de soja, ahora voy a incorporar la quinoa que la tengo cocida y ahora vamos a mezclar muy bien todos los ingredientes.Una sugerencia que os doy es que cuando sirvamos esta receta la sirvamos caliente.
Emplatar y Decorar la receta de quinoa con verduras
Hemos ligado bien todos los ingredientes, la quinoa con verduras y salsa de soja, dando varias vueltas en la sartén por lo que tan sólo queda emplatar.En un plato, sirviéndome de una rasera voy echando una ración del salteado de quinoa con verduras.
De por sí, la receta propiamente dicha estaría terminada, sin embargo voy a enriquecer este plato.
Quinoa con verduras y huevo
Para ello, le voy a poner una yema por encima, puedes ver aquí la receta de yemas marinadas o confitadas que hice. Cuando partas por la mitad la yema verás lo entera que la encuentras.También decirte que la quinoa he utilizado es de cultivo de agricultura ecológica.
No obstante puede que en el súper no la encuentres por lo que puedes utilizar quinoa, eso sí, verifica que sea de calidad.
Video receta
Espero que te haya gustado la receta de quinoa con verduras. Un plato nutritivo y completo. Déjame tu comentario. Gracias, hasta la próxima receta. Si la haces como yo, puedes etiquetarme en tu red social favorita, Facebook, Instagram con los hashtags (almohadilla teléfono) #quinoaconverduras y #cocinaconguga.
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Esta entrada es contenido original del Blog de Guga Romero
Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
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