Huele bien Idea guardada 13 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Sepia con cúrcuma



Para hoy tengo un plato de mar lleno de ricos aromas y deliciosos sabores; Sepia en salsa de cúrcuma con almendras molidas y papas fritas.

Además de ser un plato sabroso, es muy fácil de hacer y te hará triunfar en la cocina con tus invitados y familiares.

La sepia la puedes conseguir en cualquier longa (pescadería) o puesto de pescado de mercados y supermercados. Si son frescos mejor. Puedes pedir que te los limpien cuando los compres.

¿Sabías qué? La sepia esta considerado como un pescado. También es conocido por el nombre de choco.

Tiene un alto contenido en yodo que ayuda a crecer el pelo y las uñas. Es recomendable tener un consumo moderado de este pescado por su alto contenido en colesterol.

Retrasa los síntomas de envejecimiento celular y contiene propiedades anticancerígenas por su alto contenido en vitamina E.

En la cocina se suele hacer a la plancha, a la brasa, en guisos o platos con arroces.Sepia con cúrcuma



Sepia con cúrcuma, ingredientes:

1 kilo de sepia fresca.

Un puñado de almendras crudas.
2 cucharadas de cúrcuma.
1/2 vaso de brandy.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Sal.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta negra molida.
1 cucharada de worcestershire salsa.
3 o 4 papas medianas ( patatas)

Sepia con cúrcuma, elaboración:1.-Lavamos bien la sepia y la reservamos. Cortamos la cebolla en cubos y la rehogamos en una cucharada de aceite de oliva. Añadimos las sepias, vertemos el brandy la flambeamos las sepias unos minutos. Añadimos la sal, la curcuma, la hoja de laurel y las almendras trituradas, mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara de madera. Vertemos 2 vasos de agua, bajamos el fuego y cocinamos la sepia a fuego medio 30 minutos.

2.- Mientras tanto, pelamos las papas (patatas) las cortamos en dados medianos, las lavamos y escurrimos bien. Freímos las papas en abundante aceite caliente. Escurrimos la papas sobre papel absorbente de cocina. Incorporamos las papas al guiso de sepia con cúrcuma. Cocinamos el guiso 10 minutos más. Retiramos del fuego y servimos con un poco de perejil fresco por encima o de tomillo limón.


Consejo: cuando flambées la sepia, el extractor tiene que estar apagado. Así evitaras que ocurra un incendio en la cocina.

La sepia se tiene que quedar tierna, pero no muy blanda. Si lo prefieres puedes cortar la sepia en tiras grandes y cocinarla, o puedes cocinarlas entera...si tienes niños en casa lo mejor es cortar la sepia en trozos medianos. De lo contrario si quieres maravillar a tus invitados, cocina la sepia entera.

Si te gusta el postre que esta al lado del plato de sepia con cúrcuma. Puedes ver la receta de crema de aguacates: (Aquí)



¡Tienes que probarlo!

Otro día puedes cocinar recetas con calamares, potas, o chipirones.





Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas con bacalao

Para hoy tengo un rico plato de bacalao con lentejas. Una receta que puedes hacer en cualquier época del año, en especial cuando hace frío o en semana santa. Ahora que comienza la vuelta al cole, este ...

Salmón con salsa de higos

Hola gente guapa!! Después de varios meses vuelvo para que disfruteis de este sabroso plato de salmón con salsa de higos. Una receta de temporada muy fácil de cocinar que os va a encantar. He Estado a ...

Coca de cerezas

Después de algunas semanas sin escribir hoy os traigo una coca de cerezas maceradas en licor. Una receta ideal para celebrar el día de San Juan. Las cocas son una masa de pan dulce o salada que se ela ...

Pimientos rellenos de carne y arroz

Para hoy te propongo estos pimientos rellenos de carne de vacuno, almendras y arroz blanco cocido. Una receta que puedes hacer cuando te sobre algo de arroz blanco. Además, las verduras rellenas siemp ...

Recomendamos

Relacionado

Arroz con brócoli, setas y habitas al toque de cúrcuma. Olla GM G

Increíbles todas las propiedades beneficiosas para la salud que tiene la cúrcuma. Para hacer buenas digestiones, evita los gases, si te has pasado con el picante, para el hígado... Mejor os dejo un artículo muy interesante https://mejorconsalud.com/la-curcuma-una-especia-con-propiedades-milagrosas/amp/ Creo que la combinación de verduras con la especia ha dado un punto interesante al arroz, además ...

bebidas vegetales cocina curcuma latte ...

Cúrcuma Latte

Hola! Espero que estén muy bien! La receta de hoy es muy sencilla y rápida de preparar; se trata de una bebida caliente, que personalmente me encanta, porque me abriga mucho en los días fríos, como los que ya comienzan a manifestarse en el hemisferio sur. Si nunca han leído u oído hablar sobre cúrcuma latte o también llamada leche dorada, les cuento que es una bebida a base de leche y especias, ...

Arroz Gastronomía tradicional Pescados-Mariscos ...

Arroz de sepia y coliflor

Después de haberme tomado unos días de descanso, que necesitaba, en los que no he publicado ninguna receta nueva y en los que prácticamente no he entrado en las redes sociales, hoy vuelvo con uno de los ingredientes que más me gusta utilizar en la cocina...."el arroz" Yo soy muy arrocera, me encantan casi todos, y después de tantos años haciendo y probando arroces quiero decir, que para ...

leche de cúrcuma cúrcuma espaguetis ...

Cuatro recetas con cúrcuma que tienes que probar

La cúrcuma es una especia de origen indio con unas propiedades increíbles. Puede prevenir las enfermedades cardíacas, protege el hígado y además es un tónico estomacal, un antidepresivo y un antiinflamatorio natural. Por eso, para que puedas disfrutar de estas ventajas te proponemos cuatro recetas con cúrcuma que tienes que probar. ¿Comenzamos? - Leche de cúrcuma. Esta bebida es muy fácil y rápida ...

Aperitivos - Entrantes Cereales - semillas Receta ...

Quinoa con verduras

Estaba preparando mi planing del menú semanal, como hago todos los domingos, y esta semana tocaba quinoa, así que aprovechando, he pensado en compartir una receta que me gusta muchos de Quinoa con verduras. Es una receta muy rápida de hacer y en pocos minutos estás comiendo un plato saludable. Las cantidades que os pondré a continuación, es para una ración, ya que normalmente solo como yo quinoa e ...

En menos de 30 minutos Para ir abriendo boca Tardes de cine y fútbol ...

Crackers de cúrcuma

Domingo y día 22, hoy toca Reto Color y Sabor de Temporada. Éste es ya el segundo mes que participo en este reto. Y es que me parece una iniciativa de lo más saludable Te refresco un poco la memoria… Cada mes se proponen dos ingredientes diferentes que, por lo general, siempre es una verdura, hortaliza, legumbre o especia y una fruta. Siempre de temporada!! A partir de ahí, eliges uno de lo ...

Aperitivos y Entrantes Baja en grasas Ideas para fiestas ...

Sepia con salsa de vermut en olla rápida y tradicional

Es una de esas recetas que te inventas sobre la marcha, uno de esos días en los que el tiempo no te da para más y decides usar los recursos que tienes a mano. Sepias, ajos, ñora y la clave el vermut, como ves muy pocos ingredientes y sin embargo su sabor es espectacular, una elaboración muy sencilla y rápida, aunque la hagas de forma tradicional, usando sepias medianas no te llevará más de 30 min ...

recetas guisantes guiso ...

Guiso de sepia con patatas y guisantes

Guiso de sepia con patatas y guisantes Esta vez os traemos este delicioso guiso de sepia con patatas y guisantes. Los ingredientes que vamos a usar son muy fáciles de encontrar y es un plato que os encantará y podéis preparar para cualquier ocasión. Ingredientes para 4 raciones 1 sepia negra de aproximadamente ¾ de kilo 45 gr de aceite 1/2 cebolla rallada o picada en trocitos bien pequeños. 3 cuc ...

patatas pescados primeros platos

Patatas guisadas con sepia

Pensábamos que aquí, en Aragón, aparte del cierzo, claro, no iba a llegar el invierno tal cual lo conocemos hasta el día de hoy. Pero lo que esta muy claro es que tarde a temprano hace su aparición. Para esos dias frios, nada mejor que preparar guisos calentitos, esos que comemos con cuchara y nos arreglan el cuerpo. Pensando y sufriendo el fresco he preparado esta patatas guisadas con sepia que & ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Sepia guisada con patatas

Acabo de comerme una Sepia guisada con patatas, muchos son los que buscan en Google: cómo guisar una sepia para que salga blanda y apetecible. Eso es lo que aprenderemos hoy, queremos alejarnos de la textura tipo chicle y por ello es conveniente que sigas todos mis consejos. ¿Por qué? Pues porque acabo de guisar una y me ha quedado perfecta. Te dejo la receta, aprovecha mi experiencia reciente, ap ...