comunidades

Compota de limon y vainilla. Con chayotas

Esta es una receta super fácil, muy económica, totalmente saludable y  que podemos tener en la nevera por varios días para matar el antojo por algo dulce.  Sirve para acompañar unas galletitas de media tarde o unas buenas panquecas (pancakes o tortitas, como las llaman en otros países) de desayuno.



No crean que porque está hecha con ese vegetal muy poco amado por el público -¡y con razón!- carece de sabor o textura. NO!!!! todo lo contrario, esa falta de sabor propio de las chayotas o chayote es precisamente lo que favorece que esta compota tenga todo el sabor de la vainilla, la ralladura y el jugo de limón.

En este momento tan dificil para la humanidad, producto de la pandemia del COVID-19; la alimentación de millones de personas en el mundo se ve aún mas afectada. Bien porque no haya suficientes víveres en muchas regiones, porque la periodicidad de la compra de los mismos se ve afectada por la cuarentena o simplemente porque millones han perdido sus empleos, su modus vivendi diario ha desaparecido por causa de la cuarentena y los recursos económicos para soportar semanas sin percibir ingreso, merman drásticamente cada día.

Se hace imperativo utilizar al máximo cada recurso, sacar provecho de los alimentos y consumir aquellos de menor costo y razonable aporte nutricional. Y esta receta solo con un vegetal tan económico como la chayota, limones, un poco de vainilla de la que tengamos en casa y preferiblemente endulzante tipo stevia (si no se tiene, puede hacerse con miel, papelón o azúcar), nos brinda una preparación deliciosa, rendidora, muy saludable; que nos ofrece un poquito de dulzura en medio de tanto desasosiego.



Así que manos a la obra. ¡Vamos a hacer compota de limón!!

INGREDIENTES:

2 chayotas grandes

2 limones grandes

2 cucharaditas de esencia o extracto de vainilla

Stevia líquida o granulada al gusto (miel o agave o papelon o azúcar)

1 taza de agua potable

1 frasco de vidrio con tapa metálica
PREPARACION:

Lavar y retirar la piel de las chayotas. Una vez peladas, cortar rebanadas no muy gruesas e ir sacando cuadritos pequeños. Llevar los cubitos de chayota a una olla mediana.

Lavar muy bien los limones y rallar la piel de ambos. Incorporar esta ralladura a las chayotas.

Exprimir el jugo de 1 limón e incorporarlo a la olla. Si el limón no es muy jugoso, o grande, entonces exprimir el segundo y añadir el jugo a la preparación.

Incorporar 1 taza de agua potable.

tapar la olla y llevar a la hornilla a fuego muy bajo. Revisar periodicamente si se va consumiendo muy rápido el agua y si las chayotas no sueltan mucha.  Si ya están blandas las chayotas y se ha consumido el 90% del agua; se procede a licuar muy bien hasta obtener una compota homogénea. Si se consumiera el agua y las chayotas aún estan duras, entonces agregar 1/2 taza mas de agua y cocinar hasta que se ablanden y se consuma el 90% del líquido. Procesar en la licuadora.

Una vez obtenida la compota la llevamos nuevamente a la olla y agregamos la Stevia o endulzante al gusto. Mezclamos bien y cocinamos tapada por 4 minutos mas.

Una vez lista la envasamos en una frasco de vidrio limpio, dejamos que se enfríe y se mantiene refrigerada.


Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general

COMPOTA DE MEMBRILLO, TAMBIÉN PARA CONSERVAR

Estamos en temporada de membrillos y como tengo muchos, he hecho diferentes preparaciones. Esta es una compota, plato tradicional y rico, apropiado tanto de postre como de merienda. Es también apta para estómagos delicados. El membrillo tiene un alto contenido en fibra y un índice glucémico de 35, por lo que es apto para diabéticos. Se puede hacer esta compota con **edulcorantes naturales, como la ...

DESAYUNOS/MERIENDAS/SNACKS RECETAS DULCES RECETAS FITNESS ...

Crepes proteínicos con compota de manzana

Crepes proteínicos con compota de manzana Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Compota de manzana casera 60gr de preparado Hi PRO PANCAKES sabor manzana y canela (la que uséis) 185ml de agua o bebida vegetal Proceso: Mezclamos el preparado para tortitas con el agua en un shaker batiendo enérgicamente. Disponemos la mezcla en una sartén antiadherente formando una capa fin ...

general

COMPOTA DE MEMBRILLO, TAMBIÉN PARA CONSERVAR

Estamos en temporada de membrillos y como tengo muchos, he hecho diferentes preparaciones. Esta es una compota, plato tradicional y rico, apropiado tanto de postre como de merienda. Es también apta para estómagos delicados. El membrillo tiene un alto contenido en fibra y un índice glucémico de 35, por lo que es apto para diabéticos. Se puede hacer esta compota con **edulcorantes naturales, como la ...

recetas postres dulces y postres frutas ...

Tortitas americanas o pancakes de ricotta con compota de manzana y pasas

¿Alguna vez has hecho para el desayuno tortitas o pancakes como la de las películas americanas? En esta ocasión, vamos a versionar la receta clásica de las tortitas haciendo la masa de otra manera y añadiéndole requesón o ricotta. Para acompañarlas, cambiaremos el tradicional sirope por una deliciosa compota de manzana con pasas que haremos en 3 minutos en el microondas. ¿Te apuntas? Las tortitas ...

Almuerzo básicos Celiacos ...

Compota de manzana casera

La entrada Compota de manzana casera aparece primero en La mesa de Garnacha. ¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os quiero presentar un básico que no me canso de hacer y de comer todos los días cuando llega el otoño: La compota de manzana casera. Da igual si con tostadas, tortitas, gachas… Hay multitud de variedades de manzana, y según la que utilicemos, nuestra compota tendrá un sabor y textura d ...

Asaltablogs Recetas de Frutas Recetas de mermeladas

Compota de cerezas

Último domingo del mes de mayo! y hoy nos toca asaltar un blog que me encanta, Per suchar-hi pa, una paisana mía que tiene unas recetas estupendas en un blog hecho con mucho mimo. Así que de él, robé esta exquisita compota de cerezas que con queso de cabra está para perder el sentío! y por qué esta receta? pues por que el otro día, en una de mis caminatas matinales, ví en la frutería unas preciosa ...

recetas postres postres manzana

Compota de manzana

Hoy os presento uno de mis postres preferidos: compota de manzana. Desde pequeño me ha gustado. Así que ayer cogí el teléfono, llamé a mi madre y le dije que me explicase la receta. Y no es porque lo haya hecho yo pero... estaba riquísima! En 45 minutos tendreis un postre delicioso sin apenas esfuerzo porque es muy fácil. Una auténtica receta para tontos. Ingredientes 1/2 pocillo de agua. 4 manza ...

recetas postres

Compota de manzana

La compota de manzana puede degustarse de diferentes formas: sola, en dulces o incluso con primeros platos. Le he agregado poca azúcar y personalmente pienso que no le hace falta más pero si os gusta más dulce basta con añadirle un poco más. Además de estar riquísima, deja un olor muy agradable en casa. Pelamos y retiramos el centro con un descorazonador. Para que no se oxiden las vamos dejando ...

POSTRES COCINA FÁCIL PRIMEROS PLATOS ...

Compota de pera con helado de vainilla y crumble

El verano es una época peligrosa a la hora de sentarse a comer en lugares desconocidos. Puedes llevarte muchas sorpresas, algunas desagradables por caras, o porque los platos están poco elaborados o hechos sin criterio alguno, pero otras veces puedes verte sorprendida gratamente. Este es el caso que inspiró la receta que hoy os presentamos y que comimos en un restaurante de Valladolid. Aquella her ...

recetas postres

Compota de membrillo

Es época de membrillo y por tanto de hacer otra compota que os presento hoy. A diferencia de la carne de membrillo, la textura de la compota es más blandita y fácil de untar. Puede que os resulta más sencilla pues al no quedar tan firme como la carne de membrillo hay que emplear menos tiempo. Ideal para combinarla con pan, queso, yogures y ¡lo que más os guste! No os perdáis estos sencillos pa ...