comunidades

CONEJO A LA MOSTAZA CON POLENTA

conejo mostaza


Bon appétit amig@s,

Hoy preparo un guiso que he comido muchísimas veces en mi casa y es qui madre lo preparaba de maravilla: un conejo guisado con un toque francés- la mostaza de Dijon- y un toque italiano para acompañarlo- la polenta.

Delicioso, no muy complicado de preparar aunque- como todos los guisos- necesita algo de tiempo . Y como siempre digo, si lo hacemos de un día para otro, mejor sabrá. Así que como sé que es un plato que le gusta mucho a mi madre – viene a comer a mi casa el domingo- lo preparo la víspera y ya tengo la comida lista solo a falta de calentar. ¡Que bien!

 Y para acompañar este guiso, me gusta optar siempre por la polenta – sémola de maíz- me encanta, facilísima también de elaborar y que también la preparo la víspera. La sacaré de la nevera unas horas antes de consumirla, la posicionar y darle unas vueltas en la sartén con un poco de mantequilla.

Un guiso de rechupete.

Ingredientes:

-Un conejo troceado

-Media cebolla

-Mostaza de Dijon
conejo mostaza


(normal o en granos- la que más se prefiera)

-Una hoja de laurel

-Medio litro de caldo de pollo

-200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

-Sal

Para la polenta:

-250 gramos de polenta instantánea

-Un litro de agua salada

-Una nuez de mantequilla

-2-3 cucharadas de parmesano rallado

Empezamos por salar nuestros trozos de conejo. A continuación los vamos a envolver con la mostaza – yo me ayudo de un pincel pero se puede hacer perfectamente con las manos limpias.

Calentamos un poco de aceite en nuestra olla y doramos los trozos de conejo envueltos en mostaza hasta que estén dorados. Los retiramos y en la misma olla ponemos la cebolla cortada en juliana a pocharse un poco.

Volvemos a introducir los trozos de conejo dorados, añadimos el caldo y la hoja de laurel.

Lo cocemos a fuego suave durante unos 40-45 minutos.

Nuestro guiso- una vez frío- estaría listo para guardarlo en la nevera si lo hacemos 1 o 2 días antes.

Es importante que anotéis que la nata (crema de leche) solo se añade al guiso unos minutos antes de servir . Espesará la salsa y le dará un sabor excelente.

Para preparar la polenta:

Hervimos un litro de agua con sal. Cuando llegue a su punto de ebullición, vertemos la polenta y una hojita de laurel. A fuego suave la cocemos sin dejar de remover durante unos 2-3 minutos, espesará enseguida.

Fuera del fuego le añadimos una nuez de mantequilla y queso parmesano rallado.

Vertemos esta masa en una fuente a la que previamente hayamos engrasado con un poco de aceite.

Un poco antes de servir la cortamos en cuadraditos o redondeles y la doramos durante unos minutos en una sartén con una nuez de mantequilla.

Un plato muy completo y delicioso.

Bon appétit Mama



Archivado en: Carnes, Recetas principales
Fuente: este post proviene de Bon Appetit Mama, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TULIPAS DE NATA Y FRESONES

Bon appétit amig@s, Este es uno de los postres que podemos hacer para cualquier ocasión. Estas tulipas son tan sencillas de preparar y llevan tan pocos ingredientes que no hay excusa para no hacerlas. ...

Tarta de chocolate y peras

Bon appétit amig@s, Si tuviera solo una palabra para definir esta tarta, sería “ESPECTACULAR”. Su combinación de sabores va a las mil maravillas y su presentación es de “10”. Y de paso aprendemos otra ...

BIZCOCHO OTOÑAL

Bon appétit amig@s, ¡¡ Ya estamos de vuelta!! Después de un verano intenso lleno de obligaciones laborales que no nos han permitido hacer y publicar nuevas recetas, ya estamos aquí otra vez para compa ...

Bizcocho casero de toda la vida

Bon appétit amig@s, Este es uno de los bizcochos imprescindible en todo hogar. Solo el olor que desprende nos retorna a nuestra infancia, a estos olores que salía de la cocina de nuestra madre ó abuel ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Light conejo a la mostaza de Dijon ...

Conejo a la mostaza de Dijon

El otro día fuimos al supermercado Jose y yo, concretamente a Consum que lo tenemos al lado de casa, y compramos medio conejo para los dos que estaba bastante bien de precio. Así que no repetir receta y volver a hacer conejo al ajillo, preparé un conejo a la mostaza de Dijon. ¡Qué rico que estaba! Además, es una receta saludable y que se prepara al horno por lo que lleva muchas menos calorías que ...

Carnes carne en salsa conejo a la cazuela ...

Conejo a la mostaza

En esta receta encontrarás la manera de preparar un rico plato de carne que te encantará. Como todas las recetas de mi canal este Conejo a la mostaza es muy fácil de preparar y está indicado para todos los miembros de la familia. Para hacer esta elaboración hemos utilizado dos tipos de mostaza: antigua y de Dijon. Y para acompañar hemos hidratado un poco de bulgur en un caldo de verduras. Nos ha s ...

Receta de conejo a la mostaza con setas

Si has pensado en hacer un guiso de conejo a la mostaza, nuestra receta te gustará. A nosotros nos encanta el conejo en sus variedadades, guiso de conejo, arroz de conejo, conejo a plancha, y esta vez nada mejor que darle un toque de sabor con mostaza de Dijon o bien mostaza antigua, a esta carne blanca. Las setas que he utilizado han sido shiitake que es un tipo de setas de origen japonés que ase ...

general carnes

CONEJO A LA MOSTAZA CON CHAMPIS

Bueno como cada dia 20 de cada mes, nos retan el Desafio en la cocina a nuevos retos, este para mi facil, el reto solo era cocinar con el ingrediente que nos dieran yo ya me imaginaba lo peor... pero no cuando vi conejo me alegre es una carne que me gusta y no esta de mas probar nuevas recetas, en este caso este rico Conejo a la mostaza con champis del dios de la cocina el maravilloso Martin Beras ...

recetas carnes receta internacional ...

Conejo a la mostaza

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1,1/2 kg. mostaza de dijon 3 cucharadas almendras 50 gr. champiñones 250 gr. cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes pasas de corinto 50 gr. vino blanco seco 1 taza laurel 1 hoja aceite de oliva 8 cucharadas sal Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente y untarlo con la mostaza, repartiéndola bien por todo. Colocarlo en un recipiente, cubrirlo con papel d ...

recetas de primeros receta recetas ...

Conejo a la mostaza

Ingredientes para 3 comensales1 conejo troceado,2 cucharadas de mostaza de dijon,175 ml de vino blanco,4 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharadita de romero,2 cucharaditas de orégano,2 hoja de laurel,el zumo de 1 limón,1 diente de ajo,1 cebolleta blanca,1 ramita de perejil,pimienta,sal Coloque en conejo en un recipiente grande, salpimientelo y engráselo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ech ...

recetas carnes casero ...

Conejo a la mostaza

Ingredientes para 3 comensales1 conejo troceado,2 cucharadas de mostaza de dijon,175 ml de vino blanco,4 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharadita de romero,2 cucharaditas de orégano,2 hoja de laurel,el zumo de 1 limón,1 diente de ajo,1 cebolleta blanca,1 ramita de perejil,pimienta,sal Coloque en conejo en un recipiente grande, salpimientelo y engráselo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ech ...

recetas de segundos conejo mostaza

Conejo a la mostaza (al horno)

Tras unos días desaparecida, con fin de semana por medio, hoy traigo una receta para combatir los excesos.Un rico conejo a la mostaza que prepararemos al horno. Es un plato sencillo, rápido de preparar, bajo en calorías, económico y sabroso. ¡Lo tiene todo! A pesar de lo que pueda parecer, este asado no queda nada seco, y comemos el conejo sin añadirle demasiada grasa. Vamos con la receta:Ingr ...

recetas de primeros recetas de cocina almendras ...

Crema de pera con mostaza dijon y almendras. (#ColorYSabor)

Dice el dicho que el que espera, desespera, y así estamos nosotros, des-esperando a que acaben los fríos y vuelva la primavera. Pero mientras que el calor se decide a volver al sur, siguen mandando las temperaturas bajo cero, y la escarcha sobre el huerto cada mañana, y la humedad en la casa, (y en los huesos). Así que hay que seguir buscándose el calorcito de otra manera, con las capas de ropa té ...

Económicas Fáciles Carnes variadas

Conejo guisado al estilo mediterráneo

Conejo guisado al estilo mediterráneo Conejo guisado al estilo mediterráneo ,historia: Cómo hacer conejo guisado al estilo mediterráneo. Estamos ante un guiso con sabores tradicionales, con ingredientes habituales de la dieta mediterránea. Hortalizas, aceite de oliva, vino blanco, aceitunas negras... y para darle un toque crujiente, unas almendras picaditas. Nunca había hecho un guiso de este tipo ...