comunidades

Conejo al ajillo




Conejo al ajillo

El conejo al ajillo es todo un clásico y para mi la mejor receta que existe con esta carne, queda espectacular, y más sencillo no puede ser. Una receta estupenda con pocos ingredientes y que no te dará nada de trabajo. Yo la acompaño de un moldecito de arroz hervido y un buen trozo de pan para mojar en la salsa, que queda untuosa y muy sabrosa, una delicia, aunque acompañado de unas patatas fritas también está estupendo este plato de conejo.

El consumo de conejo ha disminuido mucho en nuestro àís y es bastante injusto porque es una carne sanísima, sin nada de grasa u muy economica que puedes cocinar de mil formas diferentes y que de cualquier manera queda riquísima, así que te animo a consumir de modo habitual esta carne, ya verás como te gusta.

Conejo al ajillo, ingredientes



1 conejo cortado en trozos pequeños

1 cabeza de ajos

1 rama de romero y 1 manojo de perejil

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

sal y pimienta recien molida

Para la picada

10 o 12 avellanas

1 diente de ajo

unas ramas de perejil

1 cucharadita de sal

Conejo al ajillo, preparación:

Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en una cazuela de fondo grueso y añadimos todos los ajos cortados por la mitad y con su piel para que se empiezen a dorarse.



Cuando los ajos ya han tomado un poco de color los retiramos y reservamos.



En la misma cazuela que hemos dorados los ajos ponemos la ramita de romero



Salpimentamos el conejo



Y lo añadimos a la cazuela con la ramita de romero. Si es necesario podemos añadir un poco más de aceite de oliva.



Cuando el conejo ya esté bien dorado añadimos el vaso de vino entero y dejamos que se evapore un poco el alcohol, seguidamente añadimos el agua, subimos el fuego para que empieze a hervir y en ese momento tapamos la cazuela y dejamos que se cocine como tres cuartos de hora



Mientras se cocina el conejo vamos preparando la picada, ponemos todos los ingredientes en un mortero y los picamos muy bien,



Añadimos un poco de caldo de la cazuela para deshacer la picada y resevamos.



Cuando falten cinco minutos para que el conejo ya esté a punto añadimos la picada a la cazuela, tapamos y dejamos que se acabe de hacer.



Finalmente espolvoreamos un poco de perejil picado por encima del guiso y ya lo tenemos a punto para servir. Si te ha quedado el caldo demasiado liquido puedes arreglarlo y conseguir una salsa gordita, untuosa y deliciosa del siguiente modo:



Calientas un poco de aceite en una sarten, añades una cucharada rasa de harina y dejas que tome un poco de color, cuando esté burbujeante añade el caldo de la cazuela y deja que llegue a ebullición, enseguida te espesará y entonces puedes añadir este caldo gordito al conejo y te quedará... ¡Para mojar pan! jejejeje

¿Mas recetas fáciles y deliciosas?

Fideos a la cazuela con pollo y salchichas



Arroz con conejo



Espero que te haya gustado este post y que te sea de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades.

Puedes seguirme en Facebook, Twiter, Instagram y Google+ ¡¡Te espero!!

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes y aves aceite de oliva virgen extra ...

No sé que me pasa últimamente, creo que es la primavera que cuando pienso en qué cocinar en casa me apetecen sabores de siempre, por eso lo de hacer bacalao al pil-pil por ejemplo. Habrá quienes digan que tengo poca creatividad y habrá quienes digan que no sé cocinar y habrá quienes digan muchas cosas pero es que un buen plato tradicional es lo que me gusta, es con lo que disfruto, de esos de toma ...

Carns - Carnes Cocina casera Pollo ...

Pollo y conejo al ajillo con naranja El pollo o el conejo al ajillo son recetas tradicionales y muy fáciles de hacer, prueba esta versión con naranja tan original. seguro que sorprendes a todos con esta cazuela, ¡Prepara una buena barra de pan para mojar! Normalmente se añade vino a esta receta de pollo o conejo al ajillo pero con zumo de naranja también esta deliciosa. Cocinados el pollo y el con ...

recetas de segundos caza crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 1/2 conejo 1 Patata Champiñón 2 hojas de laurel 1 Vaso de vino blanco 1 Vaso de agua Una cabeza de ajos Perejil Pimienta Sal Harina Aceite ELABORACIÓN DE CONEJO AL AJILLO CON CHAMPIÑÓN Troceamos el conejo, lo salpimentamos. En una cazuela calentamos el aceite, sofreímos el conejo y añadimos después una patata, una cuharada de harina, el vino blanco, las hojas de laurel, el champiñón y ...

recetas de primeros

Lo prometido es deuda y aquí os traigo la receta del conejo al ajillo. No sé si os lo creréis pero, hasta hoy, yo no había probado la carne de conejo, pero tanto oir que es tan sana, que no engorda,etc y que la pediatra me dijo que era muy buena para Lydia..., pues me he decidido. y la experiencia no ha estado mal, pero me gusta más el pollo, que se le va a hacer... En fin, vamos allá:nos harán fa ...

general carnes cocina mediterránea ...

Esta receta de conejo al ajillo es muy fácil de preparar, riquísima y, al ser el conejo una carne blanca, es muy saludable. Cantidad: 1 caldero (2 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Española Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 conejo troceado 1 cabeza de ajo pequeña unas ramitas de tomillo un trozo de guindill ...

recetas de segundos caza crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Un conejo 6 dientes de ajo Unas ramitas de perejil Pimienta negra Unas ramitas de tomillo Sal Aceite de oliva virgen 1 vaso de vino blanco ELABORACIÓN DE CONEJO EN AJILLO Lo primero será limpiar bien el conejo de restos de grasilla y visceras y trocearlo. A continuación en una cazuela, que habremos puesto al fuego fuerte con un chorro generoso de aceite, salpimentamos los trozos de co ...

recetas de segundos básicos carnes ...

Conejo al ajillo tradicional Esta receta de conejo al ajillo no es mía es de Carlos, es uno de los platillos deliciosos que me prepara muy de vez en cuando. Me encanta cuando me lo prepara algún fin de semana, disfruto muchísimo mojando un poco de pan en la salsa (aceite 99%) y me pongo morada, es que el conejo me encanta y si es así con ese punto sabroso del ajo y el vinagre más todavía. INGRED ...

recetas postres carnes segundo plato

Aisssss este desafío me ha dejado tocada, de hecho no iba a participar pero en el último momento me he animado porque, por casualidad, encontré el conejo en el mostrador de la carnicería (después de buscarlo sin éxito) y me dije "venga, vamos a darle una oportunidad". Pero de nuevo cometí el mismo error de siempre, que no lo hago como tiene que hacerse jajajaj. En fin, aquí os enseño &qu ...

Este delicioso plato de conejo al ajillo es muy sencillo de preparar y queda delicioso. Podemos dejarlo preparado de un día para otro, de esta manera su sabor se volverá más intenso. Ingredientes (4 personas) 1 conejo de más o menos 1 1/2 troceado en trozos pequeños 1/2 cebolla 4 dientes de ajo Pimentón 1 vasito de vino blanco seco 1 vasito de agua caliente 1/2 pastilla de caldo concentrado 1 hoja ...

Carnes Recetas Videos ...

En esta ocasión preparamos una receta de conejo de forma tradicional, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y sin complicación alguna. Vamos a hacer un guiso de Conejo al Ajillo que estoy segura te va a gustar. Ingredientes: Carne de conejo troceada (1 kg aproximadamente) 6 dientes de ajos Sal y pimienta Tomillo y laurel Medio vaso de vino blanco Medio vaso de agua Aceite de oliva vir ...